2011年度马铃薯产业发展优势企业出炉

　　本报讯(记者谢玲)在中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会主办的行业年会上，发布了评选出的2011年度马铃薯产业发展优势企业，内蒙古凌志科技有限公司、张家口市燕北薯业开发有限公司等12家企业获选。图为获奖企业代表接受表彰奖牌、证书。

种植结构需要调整

　　目前,我国马铃薯中小规模个体种植仍占多数，单产为14.4吨/公顷，仅为英、美、荷等国家三分之一左右。

　　发达国家90%以上采用脱毒马铃薯种薯,可以取得30%—50%的增产效果，但我国脱毒马铃薯种植面积仅占总种植面积的25%左右。

　　加工专用马铃薯与薯种供应不足,我国规模化种植的马铃薯加工专用薯仅占总产量6.5%左右，且品质不稳定，影响了马铃薯加工企业的高附加值产品的生产与产品品质的提升。

　　机械化水平仍需大幅提高

　　随着国家对农业机械化扶植力度的加大，我国农业机械化程度有了很大的提高，但马铃薯种植业仍然较低，机械化水平为26%，远低于玉米、大豆、花生的水平。

　　储运体系建设需加强

　　我国马铃薯储运体系建设相对滞后，每年在运输和贮存过程中有多达15%的马铃薯损失(发达国家控制在8%以下)，造成了较大的浪费。2011年马铃薯卖难问题的焦点就是农户的贮藏能力很低。迫切需要加强对农户的窖藏设施建设与储运技术的指导，减少储运损失，围场土豆经纪人，切实保护薯农利益。

　　深加工比例需进一步提高

　　我国鲜食马铃薯所占比例达70%以上，加工利用的马铃薯不到10%，与发达国家40%-60%的加工比例仍有较大的差距。马铃薯全粉、淀粉产能增加较快，但消费者并不了解如何使用，需要加大宣传、培育市场。

　　标准体系建设需要加强

　　我国马铃薯产业相关标准已具备了国家标准《马铃薯脱毒种薯》、《马铃薯种薯产地检疫规程》、《马铃薯淀粉》和农业行业标准《马铃薯等级规格》、《马铃薯脱毒种薯繁育技术规程》、国内贸易行业标准《鲜食马铃薯流通规范》、《马铃薯冷冻薯条》等，但其中有些标准标龄较长，这些标准没有涵盖全产业链，没有形成体系。某些标准的指标检测非强制性，质量缺乏保障。因此马铃薯产业发展仍存在标准不完善的制约。

　　资料链接

　　“十二五”期间我国马铃薯加工业发展目标重点

　　马铃薯种植业稳定增长，专用薯所占比例显著增加。

　　完善马铃薯储运体系建设，减少鲜薯损失。

　　马铃薯加工业的规模和效益持续快速增长，深加工产品结构调整趋于优化。

　　加快淘汰落后产能，深加工和综合利用水平明显提高。

　　安全体系建设逐步完善，马铃薯加工产品安全水平显著提高。

　　基本形成马铃薯加工业的国家科技创新体系。

　　马铃薯加工企业节能减排，可持续发展能力进一步增强。

　　世界马铃薯产业状况

　　发达国家马铃薯加工比例达80%，加工产品种类多，技术水平先进。

　　美国的马铃薯食品品种多达80余种，约占整个美国食品市场的31.7%。美国马铃薯的加工率在60%以上，有300多个马铃薯深加工企业,其中50%以上用于加工速冻薯条。

　　荷兰80%的马铃薯都经深加工后进入市场，有23家马铃薯加工厂，17家生产薯条，3家生产薯片，其他几家生产马铃薯干制品等。

　　法国每年生产近1.2万吨粉状干土豆泥，全国有12个企业生产土豆泥、速冻薯条和油炸马铃薯片。

　　日本马铃薯的加工率约在70%左右，每年生产的350万吨马铃薯中，约50%用于油炸薯片、薯条加工生产，10%用于速冻马铃薯制品加工。

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