马铃薯，是个奇葩，圆头圆脑的从土里被挖出来，一身脏脏哒，围场土豆批发，不起眼，不高贵！也许，是因为这样所以被人称马铃薯的么？但是，它一旦走上餐桌，却能变身无数华丽 丽的艳菜，与肉走在一起，自个儿就吸足了饱饱的肉香，像是披上了羊皮的狼，哈哈这神码比喻？汤里丢近一块马铃薯，2个小时下来，汤味浓郁，一盘简单的酸辣土 豆丝，鲜香开胃……

　　马铃薯单独烹饪，加入一点技巧，或者灵活运用一点调味料，就能变身“肉菜”！

孜然椒盐小马铃薯

　　孜然椒盐小马铃薯

　　材料：小马铃薯250克，孜然适量，蒜头2粒，小米椒2只，青椒半只，辣椒面适量，味椒盐少许，油适量

　　步骤：

　　1 小马铃薯洗干净备用，同时备好其他配料

　　2 小马铃薯带皮入水煮熟，不确定的用筷子戳入较大的小马铃薯中，能轻易插入就可以了

　　3 煮熟的小马铃薯，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了

　　4 把所有去皮后的小马铃薯用刀轻轻拍扁，裂开没关系

　　5 锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小马铃薯，小火煎至略显金黄，表皮有点脆，马铃薯装起备用

　　6 洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎，放入孜然，炒香，再放小马铃薯重新翻炒

　　7 翻炒均匀后放入辣椒面，再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加

　　8 调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可。

制作流程

制作流程

　　温馨提示：

　　1 这种小马铃薯每年春天最多，价格相当便宜，一般都是一块钱左右一斤，很有清新气息

　　2 小马铃薯煎的时候需要耐心，最好是外皮带点焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，这就需要小火慢煎

　　3 辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加，喜欢香辣口味的可以多加点，全素的小马铃薯绝对能吃出肉味。

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