口感醇厚、回味悠长的瑞士巧克力是闻名天下的美食。

　　阿尔卑斯山区美景美食美酒的完美结合。

　　Tips不可错过的餐厅/酒吧/咖啡馆

　　法国

　　梅杰夫(Megeve)素有“法国阿尔卑斯山美食之都”的美誉，当地有8家米其林星级餐厅应当就是一个证明。其中二星级的Flocons de Sel是近年里大红大紫的高级餐厅，以供应创新的法式菜肴为主。需要订位。

　　迪威兹(Alpe d"Huez)的Au Ptit Creux餐厅是一家须由当地的“识途老饕”带领才能找到的小餐馆。它供应以肉类为主的萨瓦山区菜。店中藏有多种成年高山草药酒，如30年以上的绿色Chartreuse是在别处难得一见的。

　　意大利

　　Lounge Bar Black Stone是阿帕里卡(Aprica)一家新开张的高级酒吧。酒吧里供应的多种鸡尾酒，使它成为阿帕里卡的“鸡尾酒之都”。同时，该酒吧还供应用地道的传统方法炮制的苦艾酒。苦艾酒曾在欧洲被禁多年，有“绿色的恶魔”之称。

　　瑞士

　　Botta 3000是当代著名瑞士建筑师Mario Botta在格施塔德(Gstaad)的“冰川3000”上建造的一座现代化餐厅。餐厅有四层，各楼层上分别供应自助餐、简餐和当地传统食品。Botta 3000的最大特点是为就餐者提供了难得的壮阔美景。

　　德国

　　Griesbrau zu Murnau是年轻的啤酒酿造师Michael Gilg在玛努(Murnau)开的一家客栈兼酒坊。它那庞大的啤酒馆极具巴伐利亚特色。配合5种自酿啤酒，酒馆里供应烤乳猪、烤猪肘和各种德国香肠。每年的啤酒节期间，这里还会酿制特殊的“十月节啤酒”。

　　因斯布鲁克的 Restaurant Goldener Adler(金鹰餐厅)是当地著名的传统老店。昔日奥地利王公贵族、名流巨贾都喜欢光顾。该店以供应山区肉食和高原河鱼为主。餐厅的酒窖藏有奥地利、法国、意大利等多个产区的优质葡萄酒。

　　因斯布鲁克的中央咖啡馆(Central Cafe)完好地保留了20世纪上半叶新艺术风格的“咖啡沙龙”风貌。这家百年老店供应朴实无华的热牛奶咖啡、巧克力蛋糕、生啤酒。午餐、晚餐还供应传统菜。几十种堂阅的报刊杂志，也从另一个方面体现着老派欧洲咖啡馆的神韵。

　　不可错过的美食

　　法国

　　Les Brechets de Poulet(炸鸡骨)是法国阿尔卑斯山里一道美味的下酒小菜。它取鸡的额骨及前胸骨部分下油锅炸熟，香脆美味。在山区的许多小饭馆里有供应。

　　Gratin Dauphinois(奶酪烤土豆)是法国阿尔卑斯山区一道历史悠久的地方菜肴。它以切片的奶酪和土豆经文火烤熟，美味又果腹。许多山区肉食也以它做配菜。

　　Fondue Savoyarde(萨瓦奶酪火锅)是法国阿尔卑斯山区的招牌菜之一。它的主料是萨瓦白葡萄酒和奶酪，加热融化后以面包蘸食，围场土豆行情，与著名的瑞士奶酪火锅有异曲同工之妙。

　　瑞士

　　奶酪和巧克力是瑞士两种最有名的食品。瑞士有人均世界最高的巧克力消费量，而奶酪更被誉为“瑞士的象征”。

　　Emmentaler(艾门塔尔奶酪)是瑞士最常见的奶酪，价廉物美。这种奶酪色泽金黄，口味适中，周身遍布许多气孔是它的最大特色。由于产量极大，人们食用极多，以至于“瑞士奶酪”在今天已经成了艾门塔尔奶酪的代名词。

　　除了昂贵的手工巧克力外，Lindt和Toblerone是两个很有名的瑞士巧克力品牌，其产品几乎囊括各种口味的巧克力。

　　德国

　　Schweinshax"n(烤猪肘)是德国名菜。分以新鲜猪肘配调味汁烤制和用腌过的咸猪肘烤制这两大类。这道菜通常以马铃薯、酸菜或黄瓜沙拉做配菜。目前，不少新式德国餐馆里供应的Schweinshax"n已不是一整只连皮带骨的大肘子，而只选烤肘子中最精华的部分剔骨，切片后再上桌，其配菜的种类也越来越多。

　　奥地利

　　Goulash(焖牛肉)由邻邦匈牙利传入的一道肉食。它以牛肉为主料，配以洋葱、红椒和匈牙利红辣椒炖熟。传统的匈牙利Goulash其实是一道汤，而在奥地利餐馆里它却演变成了名副其实的炖肉。Goulash味道厚重辛辣，是一道冬季在山区很流行的菜肴。

　　不可错过的美酒

　　法国

　　Chartreuse是法国阿尔卑斯山区的一种烈酒，由靠近山城格林诺贝尔的Grande Chartreuse修道院的修士们以130种草药及其他秘而不宣的成分酿造而成，有超过400年的悠久历史。法国阿尔卑斯山区非常流行喝Chartreuse，特别是在冬季，当地人在餐后一定会来杯Chartreuse帮助消化。

　　法国阿尔卑斯山区有饮用罗纳尔河谷地(Rhone river Valley)红酒的习惯。这个地区红酒中的极品当属Hermitage AOC，物超所值的则是Crozes-Hermitage AOC。Chateauneuf-du-Pape是这个产区里另一种值得推荐的好酒。

　　意大利

　　意大利科尔蒂纳人有在正餐前去酒吧喝开胃酒的习惯。山区传统的开胃酒以冰镇白葡萄酒为主。近年当地的开胃酒翻出新花样，人们在冰镇白葡萄酒里加上果汁、汽水、西芹和樱桃等创造出一种名为“Splash”的新式开胃酒，很受大众欢迎。

　　Conti Sertoli Salis酒庄位于瓦塔林娜峡山谷中该家族历史悠久的城堡里。Salis家族于19世纪开始在此酿酒。他们出产的红、白葡萄酒，气泡酒和葡萄烧酒在当地久负盛名。其产品中的Canua Sforzato和Corte della Meridiana红葡萄酒堪称意大利红酒中的精品。

　　电话：＋39 3 4271 0404

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　　德国

　　白啤酒(Weissbier)是麦类啤酒(Weizenbier)的俗称，因色泽偏白而得名。白啤酒因含有丰富酵母菌和乳酸，入口后微酸感，适合餐前饮用或配合肉食饮用。白啤酒内含有大量的氨基酸和维生素，是最具营养的一种啤酒。

　　奥地利

　　Schnapps(水果烈酒)是一种由水果酿造的烈性酒，在阿尔卑斯山区有着悠久的生产历史。Schnapps至今流行于德国和奥地利两国之间，是最受当地人欢迎的餐后消化酒。2006年世界烈酒大奖(World Spirits Award)的获得者Christoph Kossler在奥地利蒂罗尔州的斯坦茨就经营着一家专门酿造Schnapps的酒厂，他的酒厂有目前欧洲最先进的酿造生产设备，以新鲜优质的樱桃、蓝莓、李子等多种水果酿造上等的奥地利Schnapps酒。

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