马铃薯产业在我国分布区域广、栽培模式多、可周年生产、经济效益好。以吉林省为例，马铃薯产业链包括种业、作物种植、产后贮藏、加工和运输等环节，涉及科技研发、设备设施、机械装备、农资生产、市场物流、技术服务和餐饮服务等领域，是一个复杂的系统工程。

　　吉林省发展马铃薯产业优势

　　吉林省发展马铃薯产业的地域和气候条件得天独厚。广袤的松辽大平原，土壤疏松，土质肥沃，早春温度回升快，六七月雨量充足，昼夜温差大，气候、土壤特点非常适合马铃薯的生长。这些有利因素和先决条件，为吉林省马铃薯产业发展提供了广阔发展空间。

　　吉林省马铃薯产业发展得到了省委、省政府的高度重视。近年来，在全省启动了农业产业技术体系建设工程，全面构建吉林省现代农业产业技术体系创新团队。在现有水稻、蔬菜等5个产业技术体系创新团队的基础上，又组建玉米、大豆、马铃薯等6个产业技术体系创新团队。集中优势力量开展共性技术和关键技术研究、集成、试验和示范，收集、分析产业及技术发展信息，系统开展产业技术发展规划，为产业发展提供了强有力的科技支撑。充分发挥吉林产业优势，加强政策扶持引导，通过多种形式促进产业对接。开展了粮食、脱毒马铃薯等农作物新品种的引育，着力抓好现代农业引育科技示范基地建设。

　　2010年至2013年，吉林省马铃薯平均生产面积15.2万公顷，平均总产量564.2万吨。吉林省的马铃薯主产区在中西部平原地区主要是长春的农安、榆树，四平的公主岭、松原、白城等地区，具有适于马铃薯生产的沙壤土和气候条件，产出的马铃薯不但表皮光滑、淀粉含量高，而且薯块腐烂率和虫食率低，是吉林省得天独厚的马铃薯商品薯生产基地，也是马铃薯加工原料薯基地。东部山区的汪清、图们、长白等地气候冷凉，适合种薯繁育，现已建立了天然的优良种薯繁育基地。

　　吉林省马铃薯产业科研力量雄厚。吉林省拥有多家关于马铃薯产业的科研机构，大批科研人员为马铃薯产业的发展辛勤耕耘。吉林省蔬菜花卉科学研究院和延边农科院承担着国家马铃薯产业技术体系长春综合试验站和吉林省马铃薯技术产业技术体系的科研工作，拥有高水平的科研队伍、一流的硬件设施及现代农业生产技术和管理经验，从事马铃薯脱毒快繁研究和新品种选育工作已有悠久的历史，在品种选育优化方面，针对市场需求，加强国内外新品种的引进，筛选选育出适合吉林地区生态条件下种植和产业化需求的系列马铃薯品种。先后培育出具有不同熟性和用途的马铃薯品种15个，其中，延薯系列和春薯系列品种通过国家级、省级审定，育种水平居国内先进。省内脱毒微型薯年产达3000万粒，年产原种8万吨，有13个企事业单位和大专院校涉及微型薯、种薯的繁育。

　　吉林省马铃薯产业生产格局发生较大变化。随着市场需求变化、生产模式和技术的改善，马铃薯种植的区域化、规模化、机械化水平进一步提高。一批马铃薯生产农民合作组织和民营企业的出现，促进了全省马铃薯生产从零星分散种植向规模化、商业化

　　生产转变，避免了分散农户生产的随意性。在增加产量的同时，提高了种薯的质量和生产水平。吉林省现有种薯规模化生产企业15家，商品薯经营销售企业106家，规模化加工企业及加工户320家。从事马铃薯产业的人员主要分为种植农户、种薯生产企业、商品薯经营销售和加工企业等，全省马铃薯种植户达40余万户。

　　吉林省马铃薯产业具有良好的市场发展前景。人民群众生活水平日益提高，食品结构出现了一些新的变化，中西方的饮食文化开始相互渗透融合。马铃薯加工食品在我国备受消费者的喜爱，儿童对其情有独钟，成为马铃薯食品潜在的庞大消费群体。以马铃薯条、马铃薯泥为基本原料的麦当劳、肯德基食品已占据中国快餐市场的半壁江山，从各种渠道进口的其它油炸薯片、膨化食品等马铃薯加工制品也在不断增长，一些国外的马铃薯加工企业纷纷来中国投资。随着马铃薯加工技术不断完善，系列产品不断开发，各种媒介的正确宣传和引导，马铃薯食品将逐步成为我国城乡调剂和丰富人民日常食物结构的主食，在日常膳食结构中将占有一席之地。马铃薯加工产品的消费将进入快速增长时期，市场发展前景十分广阔。

　　吉林省马铃薯产业蕴含巨大发展空间

　　第一，提高马铃薯产量满足深加工的需要。吉林省商品薯种植区主要集中在中部平原等地区，种薯种植区集中在东部山区。由于优质高效生产技术体系不完善，栽培粗放，主要栽培技术与上世纪60年代相比变化不大，导致低产低效。基本采用的是65厘米至70厘米的“窄行”种植方式，致使马铃薯平均单产水平近10多年来长期徘徊在30吨/公顷左右，没有明显突破。马铃薯深加工企业，曾因原料不足导致亏损。采用适宜马铃薯生物学发育特性要求的深翻、宽行的机械化垄作栽培方式，将会大幅度提高马铃薯单产水平，因此只要形成完善配套高产栽培技术体系，就会使现有专用马铃薯品种生产潜力得到发挥。

　　第二，培植高品质马铃薯专用型品种。长期以来，我国马铃薯育种和生产只注重了对块茎产量提高，忽视了对块茎加工品质性状改良，导致目前加工专用品种较少，绝大部分为高产鲜食菜用薯，因而市场上出现了鲜食型品种过剩，而加工专用品种无论数量还是质量远不能满足需要。加工用原料供应不足的矛盾十分突出。马铃薯加工品种要求薯块大而均匀，芽眼浅、薯肉白、无空心，其中干物质淀粉、还原糖含量是极为重要的指标，而优质种薯是马铃薯产业健康发展的重要物质基础，只有构建合理的马铃薯种业体系、规范种业，才能提高吉林省马铃薯产业发展水平和竞争能力。虽然“九五”以来我国开始明确品质育种工作，但至今仍没有一个过硬的加工品种可与先进国家加工品种相抗衡。随着食品结构的调整，新兴马铃薯制品开始得到多样化开发，带动了马铃薯深度加工业的发展，继而与之相适应的加工品种的严重缺乏又摆在了面前。因此选育适合各类加工的对口品种，成为科研工作的当务之急。专用型马铃薯品种生产不能满足市场需求，也是制约马铃薯产业发展的瓶颈之一。目前，应用的国内育成品种绝大多数是鲜薯食用品种，鲜薯出口和食品加工专用品种依然是国外引进品种一统天下。

　　第三，提高马铃薯贮藏技术水平。吉林省马铃薯采收集中在9月至10月完成，大

　　量马铃薯集中上市、加工、销售。其中，省内马铃薯加工企业当年马铃薯加工量约为100万吨，马铃薯加工转化率20%，当年需要贮藏量约占马铃薯总量30%。吉林省在马铃薯贮藏能力110万吨的基础之上，实施农产品产地初加工补助项目，新建标准化储藏窖527座，增加贮藏能力1.91万吨。吉林省规模较大的马铃薯贮藏窖并不多，有的贮藏窖由于自动化控制设备不先进、不完善，引发烂窖、发芽和低温还原糖含量增加等问题，严重影响了马铃薯的品质及利用价值。东北地区需要过冬的马铃薯大部分是贮藏在简易地窖中，温湿度难以调节控制，病害发生较为普遍，可能出现脱皮、腐烂等问题。例如，马铃薯黑心病就是经常发生的贮藏病害。据不完全统计，每年在贮藏过程中约有15%以上的马铃薯腐烂变质，造成很大的经济损失。另外，受条件限制，油炸加工马铃薯原料根本无法贮藏。加强窖藏设施管理与储运技术培训指导，以建示范窖等形式帮助农民了解贮藏知识，减少储运损失势在必行。

转载请注明出处。