每年夏天，大家都会自动站出两大阵营，一拨人隔三差五杀去龙虾街龙虾馆吃到天荒地老，另一拨人总是很嫌弃地在叨叨小龙虾是不是养在臭水沟、重金属超标、日本人用来清理尸体的、外国人都不吃？无论你是哪一派都不得不承认，小龙虾，绝对是夏夜餐桌上回避不了的话题。爱的人，吃起来注意节制；不爱的人，偶尔也可以去尝试一把，小龙虾配冰啤酒还是很带劲的！ 文 小小

　　小龙虾，学名Procambarus Clarkii，称克氏原螯虾，是一种淡水虾，中国本土品种是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾，不过如今遍地开花的是生存能力超强的美国克氏原螯虾。果壳网上有食品安全博士为其正名，小龙虾是杂食动物，适应和繁殖能力强遂能在污水中生长，但它们也更爱清洁水源，目前餐馆里吃的都是养殖的，从检测来看并无重金属超标问题，即便有，围场土豆价格，会聚集在外壳、内脏和鳃；至于老外吃不吃，你看看美国、瑞典、西班牙等异域小龙虾料理就明了了。

　　小龙虾的口味愈发多元，除却经典的十三香，啤酒、蒜香、黄焖、干煸、椒盐等等，不爱重口味的，清蒸白鳃的、清凉冰镇的都是选择，产地从盱眙、阳澄湖乃至各种清水养殖基地，万能淘宝的小龙虾直购亦是今年热门话题。迈出尝试的第一步，或许能打开味蕾的“任督二脉”，世间忽然多了一桩美食乐事。当然，你可以仍旧选择不爱小龙虾，但是对于狂热爱好者们而言，没有小龙虾的人生，是不完整的。

　　南京大牌档：冰醉小龙虾

　　 南京西路258号世茂商都3楼

　　 3953 9777

　　 人均消费50元-120元

　　提到小龙虾，首当其冲想到的肯定是南京，南京的夏天，空气中弥漫的都是小龙虾的味道！也许是靠近优质小龙虾产地，再加上南京人本偏爱重口味，南京的小龙虾几乎家家好吃。可是，我们这是在上海啊！幸好有来自南京的著名餐饮品牌南京大牌档，到了夏天，这里也有地道的南京风味小龙虾供应。

　　除了我们比较熟悉的红烧和香辣口味，南京大牌档可以吃到一款比较特别的花雕冰醉龙虾（298元/20只，149元/10只）。空运自南京的养殖清水小龙虾，每只的重量都保证在一两左右，虾黄满壳，冰爽的口感中有花雕醇厚的酒香，回味带着话梅特有的酸爽。

　　不过，有些人就是偏爱吃热腾腾的小龙虾，比如我，那就选择传统龙虾，这里的红烧（198元/20只）、麻辣味的出品都不错，只是小龙虾的个头明显会比花雕冰醉的小一些。

　　北士大酒店中餐厅：清蒸小龙虾

　　 闸北区国庆路35号，近晋元路

　　 6380 4710-108

　　 人均消费120元

　　北士大酒店，听名字一定很难和小龙虾联系起来，餐厅附属于一家名叫北士大的经济型酒店，主营各种本帮菜、家常菜，小龙虾只是其中一道菜，但偏偏就是这道菜在每年夏天的龙虾季都备受“麻友们”（北方人称小龙虾为“麻小”）的推崇。餐厅临近地铁8号线曲阜路站，在一条其貌不扬的小马路国庆路上，要知道，再坐2站就是大名鼎鼎的小龙虾一条街——寿宁路，单凭一家店就把人吸引过来必定有过人之处。

　　北上大酒店中餐厅的特色就是清蒸小龙虾，与各种香辣系重口味截然相反，主打的是清淡口味。小龙虾都来自阳澄湖，个头不小，几乎每只都有大大的钳子，装了香醋、芥末酱油的小碟子一起端上桌，“来赛伐急”地剥开一看，果然很干净、白鳃，虾脑澄黄诱人，可以放心吃，听说有人怕脏所以不吃虾脑，照我说，不尝虾脑就像大闸蟹不吃蟹黄蟹膏，还是别吃算了，吮完虾脑就剥壳吃肉，肉质紧实、弹牙，蘸香醋能带出清甜的口感，吃的是原味，蘸芥末酱油更是过瘾。当然，也有香辣口味，清蒸和香辣都是每日时价，我当天的价格是68元/斤。同样主打清淡口味的还有上汤螺丝，放了咸肉和高汤一起煮入味，12元/份。

　　万家龙虾：十三香龙虾

　　 杨浦区密云路428号，近玉田路

　　 150 2672 3409

　　 人均消费75元

　　万家龙虾，绝对属于“街坊店”，周围都是各类新村居民区，因此通常做的都是周边小区居民的熟客生意，外卖生意很火爆，也可以去店里吃，只是店面不大，最好尽早去占座，如果想笃悠悠坐下来就吃，那就最好傍晚5点钟就杀过去，从晚餐到夜宵时间，生意越来越火爆，等位时间有点久。

　　店虽小，但都是活虾现烧，店门口就摆了不少大水盆养着，下了单需要等一段时间，现烧现吃还是值得等待的，等待的间隙老板娘会送上一份花生米，你可以边剥花生米边喝点饮料，聊聊天，也有一些爷叔一个人过来，点一份龙虾、喝点小酒，惬意得很。年轻人则喜欢拉帮结派地来，聊得热络，所以在“街坊店”吃的是家常百态。招牌十三香龙虾（42.8元/斤），最低50元起点，口味选择倒也简单，就是微辣、中辣和重辣，可以免费加土豆或者年糕，二者都很入味，喜欢酥软的选土豆、年糕爱好者可以像我一样选加年糕，有嚼劲。

　　努尔哈翅 888元：萌妹纸代剥龙虾

　　 黄浦区六合路98号

　　 5383 2768

　　 人均消费 150元

　　努尔哈翅其实是一家烤串店，但是似乎有着神秘而强大的背景，光看开业当天的花篮有吴奇隆、阮经天、周迅、黄晓明、五月天等众多明星大腕的名字就可窥得一斑。店内主营各类烧烤，比较招牌的有羊月牙、带子、生蚝、海螺、鱿鱼、独孤九翅等等，小龙虾非常惊艳，个头硕大，有人笑称比iPhone6 Plus手机还要大！口味呈现方式是冰镇的，清清爽爽、肉感饱满，大个头的小龙虾吃起来过瘾，每一个都份量十足。

　　比起小龙虾本身的口味更劲爆的是，努尔哈翅有一种特别套餐叫做“至尊黯然销魂虾”，售价高达888元，令人惊叹，惊叹之余就是好奇，原来这个套餐为食客配备了颇有噱头的“御前剥虾侍卫”，所谓的“剥虾侍卫”正是颜值爆表的美女，娇滴滴的萌妹纸亲手帮你剥虾，光看就是一道风景线，吃吃烧烤、聊聊天，所以高昂的售价也不用去纠结值当不值当，完全是“姜太公钓鱼”，你要是自带萌妹纸剥虾，老板也是不在乎的！

　　沪小胖龙虾（淮海中路店）：各种龙虾口味齐全

　　 淮海中路638号

　　 6333 1686

　　 人均消费 160元

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