天气越来越热，市民餐桌有了“苦夏 ” 的 迹象——爱吃清淡的不爱吃油腻的。记者走访农贸市场了解到，目前蔬菜的总体销量比一个月前多三成左右，芸豆、土豆、茄子、黄瓜、各类蘸酱菜等十分走俏。相比之下，猪肉的销量则少了六成左右。

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市民越吃越“素”

天热起来了，许多市民家的餐桌上越来越“素”，土豆拌茄子、凉拌黄瓜、炒青菜、生菜蘸酱……啥凉快啥开胃就吃啥，这使得市场上的蔬菜销量一路飘红。据宁远蔬菜批发市场统计，连日来蔬菜的整体销量比一个月前增加30%—40%。其中走量较大的芸豆、土豆，日批发量在1.5万公斤左右，黄瓜、茄子、小葱生菜等蘸酱菜的日批发量均为5000公斤左右。而茼蒿、小白菜等叶菜，因为火锅进入淡季，销量下降40%—50%。采访中，一些菜贩说，天热各种“毛菜”全成了抢手货，生吃和凉拌的蔬菜像茄子、小葱的销量要比半个月前增加三四成，而黄瓜的销量更是增加了将近一倍。

此外，饭店里的凉拌菜也成为了许多顾客进店必选，比如捞拌、五彩大拉皮、土豆拌茄子等，都是点击率较高的菜品，不少饭店每天蔬菜的进货量也比一个月前增加了五成左右。同样人气爆棚的小吃还有凉皮、凉面，铁东某农贸市场里的一家凉皮摊，现在一天能卖出200份凉皮，而一个月前每天也就能卖出50多份。

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肉蛋熟食卖不动

相比之下，猪肉销量要比一个月前下降了一半多。凯兴农贸市场一位猪肉商贩表示，冬天时一天能卖10头猪，现在一天只能卖出4头左右，基本天天都提前收摊。由于眼下气温较高，本就是猪肉销量的淡季，16元/500克的价格使其销量更是“雪上加霜”。一些市民接受采访时表示，其他季节吃炖菜的时候多，所以比较“费”肉，夏天吃的清淡，一个月下来买肉的钱能省一半。

而铁东区一处小市场有的猪肉商贩甚至改行卖菜了。该商贩表示，现在市民餐桌追求“清淡”、“凉快”，青菜走量快，猪肉价高又油腻，最近卖不动，干脆改卖菜。同样受冷落的还有各种熟食，其他季节人气较高的肘子、猪蹄、猪头肉等熟食，现在“卖不动”，围场土豆代收，不少熟食店推出凉拌系列，尽力挽救因淡季到来而不断下滑的销售额。

千华网 千山晚报记者 于秀琪

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