炎炎夏日，东北人最爱吃的一道经典菜，茄子拌马铃薯，但是怎么制作才更好吃呢，今天就教你一招，喜欢的看看！

食材：

茄子 (2个)、 马铃薯 (3个)、酱油 (30克)、 香醋 (10克) 、小葱 (2根)、 蒜 (10克) 、胡椒粉 (1克)、 香油 (3克) 、白糖 (5克) 、盐 (1小勺)

制作方法：

1、将葱和蒜切好;

2、然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁，备用;

3、茄子马铃薯处理干净;

4、将马铃薯切块，茄子对切;

5、放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右;

6、用筷子扎马铃薯，扎透就熟了，围场土豆，关火;

7、将茄子撕条;

8、马铃薯去皮和茄子放一起;

9、用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将马铃薯压一压，和茄子拌匀也可以;

10、加入调味汁;

11、拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐;

12、装碗中;

13、成品;

小窍门：

还可以往马铃薯泥中加猪油，一定要趁热加，味道更香。

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