我觉得所有食材中最让我喜欢的莫过于土豆了。平价、易做，既能当饭还能做菜，多功能小能手啊。无论是炒土豆丝还是炖土豆块或者煮土豆汤、炸薯条，感觉一颗土豆可以玩出千种花样，而且风味各不相同，总有一款可以满足你的味蕾。尤其是新土豆上市时，特有的小土豆，一年只吃这一茬，风味独特，更是餐桌上不可缺少的一道美食。

土豆不只好吃，更是含有多种营养。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

今天要做的这道小吃，就是结合了山区特色的风味烀土豆，简单的调味料让土豆的美味愈发不可收拾!

用料

主料小土豆500克

辅料豆瓣酱30克盐2克干红辣椒2个香葱2颗孜然粉1茶匙

无法抵挡的乡土美食：酱香烀土豆的做法

1.

食材备齐。土豆蒸熟去皮，葱切末备用。

2.

锅中放适量油，油热后放入红辣椒爆香，土豆代收，小土豆小火煎2分钟。撒少许葱碎和盐。

3.

放入一勺豆瓣酱，撒上孜然粉。

4.

翻拌均匀大火煎1分钟，撒上剩余的葱末即可出锅。

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