醋溜马铃薯丝

　　主料：马铃薯

　　辅料：葱、花椒、醋、糖、盐、鸡精

　　烹饪方法：

　　1、马铃薯洗干净后削皮切细丝；葱切成葱丝。

　　2、将马铃薯丝用水浸泡片刻，去淀粉，然后再用清水冲洗一下，捞出沥水。

　　3、炒锅放油烧热，爆香花椒。

　　4、拣出花椒不用，土豆价格，倒入葱丝、马铃薯丝翻炒。

　　5、炒至快熟时，加糖、盐、鸡精、醋大火翻炒片刻即可出锅。

　　小贴士：

　　1、马铃薯丝切好后必须要用冷水浸泡(水中可加少许醋)，可以除淀粉，使味道更脆，而且颜色也不容易变黑。

　　2、烹制这道菜时，一定要大火快炒。

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