一位摊主正在把马铃薯坏掉的部分挖掉

变质发黑的马铃薯，挖去坏掉的部分就能吃吗?10日，记者在济宁城区一蔬菜批发市场看到，这样“处理”过的马铃薯菜商一天能卖出上百斤，多被小餐馆或小吃摊买去。

10日上午，记者在济宁振宇蔬菜批发市场看到，一些卖马铃薯的摊点附近，成堆的马铃薯皮和发黑的马铃薯块丢弃在一旁。马铃薯批发商杨女士正在把坏掉的部分挖掉，不到10分钟就削好一大堆，随后把削好的马铃薯抱到摊前出售。

杨女士说，来买这些马铃薯的，多是附近的小餐馆或小吃摊，围场土豆批发，很少有人买回家自己吃。杨女士说：“这些马铃薯是几家批发商从滕州拉来的，有1吨多，一天能卖几十斤，有时能卖上百斤，主要是便宜，一斤才8毛钱，比好马铃薯便宜1元多，很多小店图便宜来买。”

记者走访城区几家蔬菜市场，没发现类似马铃薯出售。常年做马铃薯批发生意的李先生介绍，每年的三四月天气转暖，马铃薯容易发黑变质。

济宁农委蔬菜站的技术人员崔艳秋表示，马铃薯发黑变质后，会不断向里面蔓延，一般被称为环腐病。即使把变质部分削掉，完好部分也已被病菌侵染，食用过多易导致头晕和肠胃病。她建议市民不要贪便宜去买这样的马铃薯。

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