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用马铃薯做的包子、馒头、糕点，还有武汉人最喜欢的热干面，你吃过没有？可能不用多久，在湖北各地都能吃到这些用马铃薯作原料做成的各种食物，不但味道好，还非常符合现代人健康饮食需求。

昨天，省农业厅在武汉举办了土豆主食产品推介暨体验活动，来自主食加工试点企业、大型商超、科研院所、新闻媒体、农业部门的100多位代表参加成果推介会。巡展吸引大批市民前往尝鲜，现场热闹非凡。

自去年国家将马铃薯纳入国民主食开始，湖北农业部门组织大批相关企业开发出了多元化的土豆主食产品，积极倡导土豆主食消费氛围，初步培养消费者想吃爱吃土豆及主食产品的习惯。

据悉，马铃薯因其营养价值丰富，能够较好满足居民膳食结构的改善需求。现在愈来愈多的消费者知道马铃薯的营养价值和主食产品类型，土豆产品消费体验店已在市场上出现。至目前，全省共生产和销售土豆主食产品2528吨。

马铃薯作主食好吃吗

记者在推广活动现场尝了一块用马铃薯作原料做的酷似小马铃薯的包子，不但模样可爱，土豆批发，味道也相当可口，入口有甜味，口感较传统小麦粉做的包子略为干、粉。

据悉，目前市面上推广的马铃薯粉加工的主食是配比制作，用土豆粉配比为25%的土豆热干面、25%的土豆挂面、30%的土豆馒头、花卷、包子、糕点和50%的土豆复配米等。马铃薯本身无味，加工成主食后，原来的马铃薯味就变淡了。

马铃薯粉为什么要掺着吃

受加工工艺、销售等因素限制，加工一吨全马铃薯粉成本是加工小麦粉的2~3倍。据研究，马铃薯粉低热量、高淀粉、促消化等优点在配比在25%~40%之间优势最明显，以马铃薯深加工的主食产品配比在25%时“性价比”最高。

为何在湖北推广种马铃薯

湖北并非国内马铃薯主产区，为什么会大力推广马铃薯？这是因为去年，农业部将湖北列为全国土豆主食产品开发第一批试点省份。湖北作为中部试点地区推广种植加工马铃薯，并按照“大食物、大粮食”的理念，推动供给侧结构性改革，目前已在多种以马铃薯为主料的主食开发上取得突破。 （记者汪健 通讯员张劲）

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