镉超标毒大米最近闹得沸沸扬扬,自家餐桌上的米饭是否安全?昨日,重庆科技活动周走进第三军医大学营养与食品安全研究中心。专家称重庆产大米暂未发现镉超标,同时还传授了部分居家膳食知识:如用两三元钱的速测管检测硫磺、福尔马林,吃冷土豆减肥等。
该研究中心副主任张乾勇教授称,根据相关部门抽样检测及送检,土豆价格,目前重庆产大米暂未发现镉超标,市民可放心使用。
重庆人爱吃火锅,你是否经常担心吃到被甲醛或福尔马林泡过的毛肚、鸭肠?是不是害怕吃到毒血旺?吃火锅对身体究竟有无危害,每个月吃多少次比较合适?究竟有当前城市美眉流行吃土豆减肥,这种方法靠谱吗?……昨日,张乾勇教授对此一一作了解读,并对此提出建议。
银耳、黄花菜、粉丝
是否被硫磺熏过?
工具:二氧化硫速测管
费用:2-3元(每次)
耗时:几分钟出结果
辣椒酱冰冻海鲜
是否含苏丹红或孔雀石绿?
工具:苏丹红等相应速测盒或速测管
费用:价格不一,不超过10元(每次)
耗时:几分钟出结果
毛肚、鸭肠、鲜鱿鱼
是否福尔马林或甲醛泡过?
工具:甲醛半定量速测管
费用:2-3元(每次)
耗时:几分钟出结果
熟土豆放冷后吃
冷土豆中淀粉变成抗性淀粉,不易被身体吸收,还能增加饱腹感,让你不会再吃很多其他东西。
刚煮熟、热腾腾土豆,其中淀粉很容易吸收,热量也很高,吃下去不仅不减肥,反而会增加热量。
忌只吃白水煮蔬菜
低热量食物如番茄、黄瓜、蔬菜等可帮助减肥,不提倡只吃白水煮蔬菜。人身体需要适当食盐和油,长期只食用白水煮蔬菜不利于健康。
火锅每月1~2次
吃火锅时食物种类比较丰富,跟身体所需食物多元化比较符合。重庆属于比较潮湿地域,火锅中的辣椒、花椒可帮助身体祛湿。
吃火锅不要太频繁,因为火锅中油脂多、内脏多,吃多了易上火、胆固醇过高等。建议一个月吃1~2次比较好。
老腊肉易致人衰老
储存过程中脂肪氧化产生过氧化物,食用后会消耗体内抗氧化物,导致人体衰老。建议大家少吃或不吃。
重庆晚报记者 张水红 贺怀湘 实习生 张美姣
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