恩施土豆是有待挖掘的“金豆”。但在恩施土豆产业链发展上，也存在许多困难和问题。仔细分析，主要的问题表现在病害风险仍十分巨大，仓储条件仍十分落后，加工企业仍十分弱小，良种体系建设仍十分缓慢，科技推广仍十分薄弱，政策投入仍较不足等方面。

针对土豆将主粮化的趋势，我州农业等相关部门明确工作重点，做大做强土豆产业，努力提高其科技含量和整体效益，致力让其成为恩施州农村经济发展新的增长点，成为农民增收致富的主导产业。

利用马铃薯做原料加工而成的薯片，很受市民青睐。

在马铃薯培植园内，马铃薯种子在里面逐渐长大。

病害风险大 仓储条件落后

因恩施山区高湿寡照，土豆晚疫病病原菌基数较高，一旦遭遇持续低温阴雨天气，就会导致土豆晚疫病大暴发。晚疫病是山区土豆丰产、稳产的最大障碍，2015年、2015年、2015年、2015年、2015年、2015年、2015年，我州均有部分土豆田块因晚疫病暴发严重减产甚至绝收，近10来年，全州土豆单产一直在695公斤/亩至990公斤/亩之间波动，产量水平较低，年度起伏较大。

究其原因：一是土豆晚疫病病原菌广泛存在；二是推广土豆品种的抗性逐年下降；三是缺乏高效的治病药剂。四是预防和统防统治的意识不强。

我州土豆贮藏设施建设也较为滞后，除少量科研机构、种业公司等贮藏库以外，主要以农户为单位作简易储藏，包括在房前屋后、田间地头挖简易土窖进行储藏，及用网袋、箩筐等简易贮藏容器放置于避光阴凉处或直接堆放于室内储藏。

在储藏预处理上，部分农户不经晾晒、挑选，直接将带土的块茎包括病、烂、伤薯一起入窖，不分品种和用途，混合贮藏。贮藏过程中无法调整贮藏温湿度，极少通风换气，土豆易出现发?、黑心、烂薯、窒息、鼠害及冻害等，商品鲜薯也容易失水发皱，每年因土豆贮藏不当引起的损失在20%至30%左右，严重时可达50%以上。

对此，农业部门提出，由州农业局、州农科院牵头，围场马铃薯批发，各县市农技推广中心、各乡镇农业服务中心技术骨干组织的土豆产业发展专家团队，将全程负责技术指导，大力推广高产高效栽培技术，集成应用土豆良种良法配套高产栽培技术，重点强化土豆品种更新、统防统治、富硒栽培和全程机械化。并将加强土豆储藏技术的研究，加大储藏设施建设力度，逐步解决无储藏库和储藏条件简陋造成土豆收后损失过大的问题。

我州土豆加工企业十分弱小

我州土豆种植面积190万亩左右，而土豆加工企业和专业合作组织不到50家。土豆加工业仍停留在比较原始的阶段。

据调查，全州土豆用作蔬菜或粮食的约占45%，用作饲料的约占35%，用作加工的约占10%，用作种薯的约占10%。土豆的主要用途还是自给自足和饲料转化，其商品化水平较低，生产资源优势没有转化成商品经济优势。

现有的土豆加工企业，年产淀粉1万吨的三峡现代农业公司才刚刚起步;前几年相继建立的来凤大唐生物有限公司、三丰现代农业有限公司、建始三友薯业开发有限责任公司等薯类加工企业，因资金投入不足，技术支撑不够，现也仅限于生产土豆淀粉和粉丝等产品，产品附加值不高，经济效益低，全州尚没有大企业、大龙头、大老板、大品牌来拉动产业发展。

我州农业部门提出，土豆主粮化的内涵，就是将土豆加工成适合大众消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现土豆由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变。扩大土豆加工业总体规模，围绕主要产区和集散地，大力兴办加工业，优化区域布局，扩大总体规模，延伸土豆产业链条，提高土豆加工转化率及产品增加值。

加快产品结构调整，大力研发土豆饮食、休闲、方便、旅游食品。重点引进培育一批产品效益好、辐射带动强、发展潜力大的加工企业，打造品牌，提升加工业整体实力。

加强市场流通基础设施建设。在重点区域建设土豆专业批发市场和直销点，建立综合服务信息网络和电商平台。在土豆生产比较集中、交通比较便捷的地方，建立设施齐全、功能完善、吞吐量大的种薯、鲜薯及加工产品对外开放市场。

加强土豆产品营销。培育发展一批主要从事土豆经销的公司、专业组织和运销大户，提高组织化程度。改善土豆储藏、包装、运输条件，增强我州土豆品牌影响。通过农产品展销会、博览会等活动，利用报刊、广播、电视、互联网等媒介，加强我州土豆产业和产品宣传推介，提高产品知名度和市场影响力。

科技推广仍然十分薄弱

由于农村青壮年劳动力大量外移，农村劳动力素质和农民种田的积极性整体下降，农家肥使用比率低，田间管理日益粗放，农业科研和推广存在脱节的现象。加之基层农技推广队伍不稳定，近10年没有补充新鲜血液，没有开展系统的知识更新，更谈不上新技术的研究和开发，我州基层农业技术推广存在“吃老本”问题，其科技成果转化率低，科技作为第一生产力的作用发挥不够。

因我省没有列入国家土豆主产区，其下达的土豆种薯生产项目额度较小，主要针对原种扩繁作为试点，对土豆产业发展推动力不强。加之州县两级财政紧张，投入有限，在农户购种方面没有政策支持，脱毒新品种推广缓慢，而与我州相邻的重庆市的部分区县，由于安排了地方配套资金及部分项目整合，基本上实行的是土豆新品种脱毒种薯免费发放，然后通过乡镇及农户自繁自留和就近串换等方式，加速新品种的普及和推广，这也使得我州生产繁育的、6成以上的脱毒新品种均销往州外，出现了墙内开花墙外香的尴尬局面。

农业部门相关专家提出，要依托中国南方土豆研究中心的育种基础，整合资源、组建团队、创新思路，加快品种创新步伐。要采用传统育种方法和现代生物技术，在加快抗病、高产、优质中晚熟新品种选育的同时，开展早熟、特色、高淀粉土豆新品种的育种攻关。还要积极开展品种引进工作，建立高、中、低不同海拔区域的示范筛选点，采取自育、引进等多种方式，培育应用土豆新品种，以满足土豆产业发展的需求。

凝聚各方力量 推动土豆产业健康发展

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