□　本报记者　郑颖雪　宋学宝
　　
　　1月6日,中国农科院等单位主办的马铃薯主粮化发展战略研讨会提出推动马铃薯成为餐桌上的主食,让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。让高密、昌邑、安丘、寒亭等地有几十万亩的马铃薯成变主粮,将对这些地方的生产和市民饮食产生什么样的影响?
农户:希望政策保护
　　在寒亭区固堤镇供销合作社后院,建筑面积4500平方米的冷库内整齐摆放着一箱箱马铃薯。据固堤镇供销合作社主任朱恒礼介绍,固堤镇共有5000多亩土豆,现在全部由供销合作社托管。
　　朱恒礼告诉记者:“从现在的行情看来,半斤以上的马铃薯批发价格为每吨2300元左右,三两左右的土豆每吨1800元左右。马铃薯在6月末7月初收获,9月和元旦前后是出售旺季,所以我们专门建了冷库,价格低时就把马铃薯存放在冷库内,等到旺季价格高的时候再出售,不然赚得太少。”
　　寒亭区固堤街道李家营村党支部书记李西昌家一直种植马铃薯、小麦等作物,他告诉记者:“马铃薯价格一直不稳定,每年6月底7月初大量上市的时候,价格被压得很低,每公斤一般不超过1块钱。到9月、元旦或春节时能卖到每公斤5元左右。这次提倡马铃薯变成主粮,不知道以后会不会出台像小麦、玉米那样的补贴政策和保护价格,那样的话种马铃薯就放心了。”
　　据朱恒礼介绍,由于价格不稳定,所以马铃薯种植面积也不固定。“马铃薯上升为主粮对马铃薯产业来说肯定是好消息,马铃薯产业发展,是利国利民的好事。小麦亩产600公斤左右,并且种植过程中需要大量浇水,而马铃薯亩产可达三四千公斤,可以有效地减少土地使用并且能节约用水。”
消费者:短期难拿马铃薯当主食
　　1月21日,在潍坊市早春园菜市场,家住玫瑰园小区的市民徐翔正在选购蔬菜。当记者问他是否知道马铃薯即将成为主粮时,他表示从电视上看到了相关消息。“一直把马铃薯当蔬菜吃,忽然变成主食还是有点不适应,短时间内肯定不可能把它跟馒头、米饭放在同样位置上。”徐翔说。
　　正在销售粉条、粉皮的商贩张建告诉记者,现在销售的主要是绿豆、红薯加工的粉条,少有马铃薯制成的。“加工马铃薯比较麻烦,鲜马铃薯存放需要冷库,还要经过比较复杂的程序才能制成粉,这样成本就高了,没有了成本优势。不过市场上的马铃薯粉店都挺火,很多人喜欢吃,可能因为口感筋道,还感觉健康吧。”张建说。
　　“马铃薯一直当菜吃,尤其炖肉的时候,多吃点马铃薯就少吃主食了,因为饱腹感比较强。没想过吃马铃薯馒头、面条等食物,但感觉应该挺健康,以后可能会尝试一下。”购买了不少马铃薯的潍坊市民谭敏说。
　　青州市王府街道社区门诊医生鞠翠萍介绍,因饮食习惯,中国人对马铃薯食用不多,但马铃薯富含膳食纤维,脂肪含量低,有利于控制体重增长和预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等,是不可多得的健康食物。“但在烹饪过程中要选择健康的方式,炸薯条、薯片等不但不健康,还能诱发许多疾病。在改变饮食结构、号召市民在多食用马铃薯方面,宣传及推广工作非常重要。”鞠翠萍说。

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