该负责人坦言，小作坊场所隐蔽，不少位于农村或边远地区，有些还是无证经营，白天不加工晚上作业，给监管带来了不小难度。即使有被查处的，但因为要达到一定数量才能入刑，很多只能予以行政处罚。因违法成本低，不少小作坊主往往是打一枪换一个地方，即使被查处了，也会另择场所重新进行加工。

　　市食药监局相关工作人员表示，商家道德缺失是监管难的重要因素之一，就好像前案中的颜某，此前已经被相关部门处理过两次，但为了利益依然铤而走险。

　　此外，工业盐和食用盐用肉眼确实不太好辨别，检测上也有一定难度，同时犯罪分子的手段比较隐蔽，方式不断更新，这也为监管增加了难度。

　　该工作人员呼吁，广大市民参与进来，全社会共治，一旦发现食药安全违规违法行为，可通过“”全国统一投诉举报电话举报。

　　【影响】 易引起急性中毒 长期食用可致癌

　　那么，食用了工业盐有何危害?华侨大学材料科学与工程学院连惠婷副教授表示，工业盐广泛用于建筑施工，制造染料、药物和用作防锈剂，并大量用于印染、漂白等方面，只对氯化钠、水分、水不溶性物、钙镁离子、硫酸根离子的量做了规定。

　　反之，食用盐标准不仅规定了主要成分氯化钠的含量，在重金属及亚硝酸盐的含量方面都有规定，还限定了影响人体健康的其他成分如碘的含量。

　　连惠婷说，工业盐冒充食用盐对人体的危害通常是一个慢性的过程。工业盐中含有铅、砷、汞、镉及亚硝酸盐等杂质，重金属长期蓄积可能会引起头晕、皮肤病、心肌损伤、神经炎、多器官功能障碍、肌肉痉挛、腹痛、呕吐、骨痛、肾炎，甚至致癌、致畸。当人体摄入0.2—0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。

　　人体一旦中毒，十几分钟就会发病，会出现头晕、头胀、耳鸣、全身无力、手脚麻、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，严重时发生抽搐、昏迷。另外，长期食用工业盐会影响儿童发育，甚至引发孕妇流产。

　　泉州医高专附属人民医院消化内科副主任医师孙廷表示，工业盐里面含有很多重金属，还有一些亚硝酸盐，长期食用会损伤人体的消化道黏膜、肝脏还有肾脏，危害比较大，严重甚至可致癌。

　　工业盐在外观、滋味上与食盐相似，容易引起误食中毒。一旦发生亚硝酸盐中毒，要如何应对?专家指出，在急救车到来之前，可让中毒者饮用牛奶或蛋清，可以起到缓解作用。送医后应立即抢救，迅速灌肠、洗胃、导泻，让中毒者大量饮水或者点滴，围场土豆代收，以排出毒素。

　　专家还提醒：市民应提高防范意识，严禁将工业用盐和食用盐二者混放，包装或存放亚硝酸盐的容器应有醒目标志。

　　日常生活中要注意不吃腐烂变质蔬菜或变质的腌菜，不喝苦井水，不用苦井水煮饭、和面。

　　【区分】 用马铃薯做实验 可辨别有无加碘

　　盐是生活必需品，作为普通消费者，该如何辨别工业盐和食用盐?

　　一看盐质

　　工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大。

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