（原标题：岚县：土豆花香飘万里）

满山的土豆花开

　　“土豆花儿开，花海掩村寨。漫山遍野的土豆花，亮出了大农业新风采。铺天盖地的土豆花，捧出了山里人的情和爱。”在2015年的第四届中国（山西）特色农产品交易博览会上，由著名歌唱家阎维文演唱的音乐短片《土豆花儿开》，甫一面世，便受到参展者青睐，引发全国关注。今年，这首动听的歌曲再次在2016中国国际薯业博览会上唱响，它以优美的旋律、脍炙人口的词作令外国友人驻足倾听，啧啧赞叹。
　　　　据《岚县志》记载，清道光年间土豆种植被引入岚县。此后，土豆在这块土地上生根发芽，养育着一方百姓，孕育出独特的土豆文化。岚县人不仅可以把土豆做成有108道菜肴的土豆宴，还开发了土豆花旅游项目，游客可以在农家乐品尝到最地道的土豆美食。2015年，岚县成为中国土豆花风景名胜区，荣膺“最美中国·绿色生态、休闲度假、民俗（民族）旅游目的地城市”称号。2016年，第十二届中国（深圳）国际文化产业博览会上，荣获“文化旅游产业发展示范县——金樽奖”。在今年的中国·岚县第二届“土豆花开了”旅游文化月中，截至8月2日，已接待各方游客7万人次。
　　

“薯”之夭夭，灼灼其华
　　

　　7月，是土豆花开的季节。岚县县城向北30余公里处的河口乡王家村，在公路两旁，密植的土豆已经绽开了它白色的大花朵。远远望去，宛如浓绿的大地上，盖上了厚厚的一层白雪。微风拂过，泛起了层层涟漪，仿佛浪花一样。
　　　　这里是吕梁山深处，散落的村庄像一个个孤岛，深藏在大山之中。最高的地方是饮马池山，主峰有2200多米高。相传唐代尉迟恭将军曾在此饮马，故而得名。高山亚寒带草甸，环绕着针叶林、阔叶林，从山顶缓缓铺盖下来，与土豆花海连接。
　　　　记者前往采访时，一位中年人正徜徉在其中。他叫康建福，今年54岁，是王家村的种粮大户。今年，他家仅土豆就种了48亩，还有10余亩红芸豆，一年下来，收入很可观。
　　　　过去，王家村人靠天吃饭，种植的土豆因为一直使用上一年的种子，单颗土豆小，产量也不高，卖不了多少钱，生活并不富裕。
　　　　2004年，为了带动百姓致富，县农委在全县搞冀张薯8号土豆种植试验。对于这种新品种的土豆，康建福心里没底，他试着种了两亩。在技术人员的指导下，他严格按照标准化的程序，进行科学种植。让他意外的是，当年就收成1.4万斤土豆，产量大大超过了其他品种的土豆。尝到了甜头，第二年，康建福干脆全部选用冀张薯8号。
　　　　55岁的王泉真是王家村村委会主任，已当了近20年的村干部，马铃薯的大面积种植，就是在他手上搞起来的。他告诉记者，村里共有1100多人，总种植3200多亩土豆和2000亩红芸豆，每户最少也种了五六亩土豆，围场马铃薯批发，主要种植冀张薯8号、晋薯16号、青薯9号等。王泉真说，如今每亩土豆大约能收入5000元，村民人均年收入可达到万元以上。
　　

物其有矣，维其时矣
　　

　　《诗经·小雅》中写道：“物其多矣，维其嘉矣！物其旨矣，维其偕矣！物其有矣，维其时矣！”意思是，食物丰盛，质量嘉好。食物甘美，种类齐备。食物富有，供应及时。这正是游客来到王家村农家乐的真实感受。
　　　　村里人的生活渐渐好起来了。为了迎接接踵而至的游客，他们建起了农家乐，店名就以一家里女主人的名字来命名。而招待客人的就是大山里的土地上种出来的各种时鲜蔬菜、杂粮主食，可谓应有尽有。
　　　　最令人称奇的要数土豆宴。村民祖祖辈辈靠山吃山，这是顺应自然的生存之道。他们餐餐离不开土豆，把土豆做成美食的非凡智慧无处不在，吃腻了一种，便换一个做法，食材仍是土豆。没有人能想到，一个个其貌不扬的土豆，在这儿的老百姓手里，经过煎、炒、烹、炸、烧、煮、炖、扒等手法，就能变成百余道美味佳肴。
　　　　来到王家村的计梅农家乐，大门外挂满了红灯笼，房前屋后墙壁上粉刷一新。房子是砖木结构，窗户还保留着明清风格，颇为古朴。屋里盘着大炕、大锅灶，一盘盘土豆美食，就是在这里做成的。菜谱上有农家拌菜、捣拿糕、黑圪蛋蛋，也有比山外更正宗的土豆炖排骨等十多种菜，都是用土豆作为原材料做成的。
　　　　女主人王计梅，今年43岁。她正忙碌着做莜面角子，而里面的馅儿也是土豆制成的。土豆花开的季节，正是游客多的时候，周六日来的人更多。王计梅说，他们的农家乐平均一天能接待五六十人，收入可以上千元。七八月份，她与爱人天天忙得不亦乐乎。
　　　　土豆成熟时，把刚从地里挖回来的新土豆烤了吃，更是鲜美。为此，王家村去年搞了一个火烧节。把刚收的土豆洗干净，扔进温度极高的枯枝灰堆里，经过半个小时的烧烤，土豆皮变硬，内里变绵。从灰堆里勾出烤好的土豆，清理干净，扒开硬皮，里面冒着热气。吃一口土豆，咬一口大葱，别有一番风味，外地客人大赞好吃、过瘾。
　　　　王泉真告诉记者，从去年开始村里建起农家乐，目前共有7家。“今年来的人更多了，进了农家乐，掀开门就能吃饭。明年要继续扩大规模，让客人能吃能住，每家至少能安排下五六个人住宿。”王泉真称，农家乐的卫生条件要进一步改善，将来还计划要硬化全村街巷，搞好绿化。他们准备多方筹措，向上级申请，把从村口的桥头到村里的各个街道都安上路灯，方便游客晚上在村里游玩。
　　

岚州美景，可以栖迟
　　

　　有人说，南有婺源油菜花，北有岚县土豆花。岚县的魏风遗存、气候凉爽、山川秀美，特别是王家村的土豆花盛开，吸引了大批的游客去参观。站在花海中，咔嚓一下拍个照，在花香的萦绕下，整个人仿佛融入其中。看罢土豆花，再去饮马池。高山上，烟雾笼罩着远处的山峦，风力发电车呼呼作响，站在松软的草地上，好似脚下是毛茸茸的地毯。一阵凉风拂面，夹杂着青草清香，真如置身于仙境。
　　　　岚县文物旅游局局长焦存珍告诉记者，去年，岚县县政府及有关部门，在王家村举办了首届中国岚县“土豆花开了”旅游文化月，效果不错，不少附近县区及省城的游客都去看土豆花。今年7月21日，第二届“土豆花开了”旅游文化月如期开幕，截至8月2日，河口乡的农家乐和县城酒店接待就餐人数达两万余人，而王家村“土豆花开了”景区、饮马池景区、白龙山景区、岚城镇景区共接待游客十万人次以上。
　　　　土豆花旅游项目，打开了岚县旅游业的新局面。如何让游客看完土豆花还能留下来，增加老百姓收入，岚县县政府及旅游部门动了不少脑筋。首先，为了迎接客人，他们在河口乡的几个村里建起了农家乐，县城的大小酒店也提前预留好房间。在游客观赏土豆花的同时，向他们推荐岚县的全域旅游。焦存珍举例说，除了土豆花、饮马池，岚县目前已开发出龙山祈福游、水库垂钓游、面塑民俗游、高山风电游等20个旅游项目。
　　　　焦存珍称，土豆宴不光是为了吃，我们还要把土豆打造成旅游文化产品，进行多产业融合，进而形成独有的土豆文化。

　　　　从明年起，岚县旅游局将启动饮马池4A级景区的规划，实现这一步后，将把全县域的景点综合起来，建成5A级的景区。同时要在县域内打造一批三星级以上的酒店，为获得四星级酒店打下基础，为远方来的客人提供更好的服务。焦存珍说：“我们正以 融入太原都市圈，打造省城后花园 为战略目标，努力建设富裕、文明、开放、宜居的新岚县。”
　　

苏鑫波/文 王宝珍/图