答：一是水煮阳澄湖大闸蟹，1、可以不用将大闸蟹绑好。在锅内放入冷水(不能用热水)，水与大闸蟹的平面持平就够了，不用太多。2、点火(用电饭煲、电磁炉都可以)，火力开到最旺。如果大闸蟹不是绑好的，一开始要用手按住锅盖(不然，大闸蟹遇热可能会爬出来)，等锅内大闸蟹蟹没有动静了，就不用按住了。煮的时间大概在2 0分钟就可以了。煮熟后，直接品尝就行。二是清蒸大闸蟹，1、大闸蟹刷洗干净备用;2、蒸锅中水开后，放入大闸蟹开火蒸1 5分钟左右(根据大闸蟹大小和火力调整时间)即可。食用阳澄湖大闸蟹可以蘸食一些调料品，调料品一般为：姜末、醋、酱油、糖配制而成。

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