假如一棵来自唐王镇的大白菜,在地头收购的时候1毛钱一斤；到了匡山农产品综合交易市场,批发价也在3毛到4毛一斤；再到八里桥蔬菜批发市场,价格就涨到5毛一斤了；而当它被摆上天桥区清河社区菜市场的柜台时,标价已经是7毛一斤了。

　　从地头到餐桌　一棵大白菜　要走五站

　　以大白菜为例,搞蔬菜批发的雷光军讲述了蔬菜从田间地头走到百姓餐桌的一般步骤。
　　大体来说,大白菜从田间地头到我们市民的餐桌大体走了如下几步:农民生产——菜贩收购——冷库储存——物流到菜市场——菜贩批发零售——百姓餐桌。
　　“从农民的田间地头收购大概1毛左右一斤；收购的时候需要装卸、搬运的人工费每斤要增加5分钱；这些大白菜都会运到冷库储存,存储成本每斤1毛；匡山蔬菜批发市场上的这些蔬菜基本都是从冷库提出来的,从冷库到批发市场的装卸费也要增加每斤4分钱；然后由小菜贩从批发市场分散到各个农贸市场销售。这时候的价格一般都会在每斤7毛以上,批发市场上的零售价格也要5毛一斤。”雷光军说。
　　“咱们家门口的菜市场基本都是倒了好几手了,起码也是4手菜贩,每级加一毛,也要六七毛钱一斤。”山东匡山农产品综合交易市场的菜商汪洋说。八里桥蔬菜批发市场的商贩王光磊说,他都是大批量进货,里面有不少运输过程中的残次品,必须挑拣出来。“这都是成本啊,另外,我们也得耗费人力,也得吃饭啊!质量中等偏上的用纸箱封装的马铃薯批发价格1.45元一斤,你零售2元一斤根本就赚不着钱,一个箱子就三斤沉。”

　　菜价不是市场小贩定的　越靠市中心　菜价就越贵

　　即便都是从匡山农产品综合交易市场批发的菜,走进市区各个菜市场后售价也不尽相同,这跟菜市场的位置还有很大关系。
　　“蔬菜涨价和我们没啥关系,我们只是跟着批发价走的,批发啥价格,我们就适当加一点。”在八里桥蔬菜批发市场,商贩王光磊说,全济南就是匡山这里菜价最便宜。无论是马铃薯还是白菜,一斤就赚1毛多钱。这些菜都是从匡山批发的,但由于两个菜市场距离不到3公里,加价幅度很小。王光磊每天早晨4点多起床,到匡山农产品综合交易市场批发蔬菜,然后赶到八里桥的摊位上销售。
　　而跟匡山农产品综合交易市场的菜价相比,天桥区清河社区菜市场上相应的蔬菜零售价格一斤要高出三四毛。一名卖白菜的摊主说,这里的蔬菜大部分也是从匡山农产品综合交易市场批发来的,但因为离批发市场6公里,运费要增加；并且这里离市中心更近些,市民的消费能力更高。山大二院附近的蔬菜超市里,一斤西红柿已经卖到2.3元。
　　菜商汪洋告诉记者,除了市场的档次以外,省城小区周围的菜市场零售价格主要根据附近居民的消费能力以及菜市场位置决定,越靠近市中心的菜市场,往往菜价也更贵些。

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