图说：“蒜你狠” “向前葱”菜肉价齐飞 推动三月CPI“破二”

【新民晚报·新民网】国家统计局昨天（3月11日）发布的数据显示，今年3月，CPI同比上涨2.3%，处于近一年以来的高位。推动CPI“摸高”、“破二”的主要动力，正是“鲜菜价格上涨35.8%，畜肉类价格上涨16.5%，其中猪肉价格的涨幅达到28.4%”的食品价格因素。

“马大嫂”们抱怨小菜场里的蔬菜“太贵了”，饭店老板减少了葱蒜的用量，还把炒肉片改成了炒肉丝。肉价与菜价齐飞，成为了这个春天农产品行情的主旋律。

菜价直逼春节高价位

春节过后菜价下跌，是往年的惯例。今年却一反常态，一路高歌猛进。记者昨天走访申城的菜场、超市和批发市场后发现，零售价在2元以下的蔬菜只有白萝卜和青菜。业内人士表示，相比去年同期，今年的蔬菜零售价平均上涨30%。

青菜2.5元/斤，米苋4元/斤，有机花菜4.5元/斤，冬瓜5元/斤，草头7元/斤，蒜苗8元/斤，芦笋10元/斤，就连往年只卖2元一斤的土豆现在都要3.8元/斤。记者昨天在杨浦区长岭路永吉路上的一家菜市场里看到，围场土豆行情，无论是郊菜还是客菜，蔬菜价格普遍高企。

“春节过后价格就没下来过，绿叶菜都快吃不起了。”正在买菜的叶女士抱怨，过去买一家三口一天的蔬菜，十元到二十元就够了，现在稍微买点时鲜货，就要好几十元。

在长宁路上的家乐福龙之梦店里，记者逛了一圈蔬菜区，几十个品种里价格在两元以下的，只有1.48元/斤的白萝卜和1.85元/斤的青菜，三元以下的只有2.38元/斤的山药，五元到十元的售价成为主流，例如7.88元/斤的刀豆，9.15元/斤的豆苗，5.15元/斤的马兰头，还有30元/斤的香椿。

“去年年底全国连续遭遇冰冻天气，使得供应量减少，从春节开始，蔬菜价格就处于高位。”业内人士侯余欣告诉记者，本市蔬菜零售价平均上涨30%，其中叶菜涨幅更多，约为35%。“往年3月中旬菜价就会一路走低，但今年却至今处于高位，直逼春节价格。菜价最高的时候，青菜都要卖到4、5元一斤，精细品种甚至要十几元一斤。”

“蒜你狠”又回来了

“这几天如果谁一开口说话有一嘴蒜味，绝对在炫富。”最近，有关大蒜价格上涨的段子在朋友圈里广泛流传。而在“蒜你狠”时隔六年卷土重来的同时，“向前葱”也身价飙升，大葱成为涨价新贵。

记者在家乐福龙之梦店内看到，产自山东的蒜头每斤11.8元，由上海某合作社生产的大蒜则高达20元一斤。平时毫不起眼的大葱也是异军突起，每斤售价高达14.6元。批发市场里，葱蒜涨幅也是惊人。在江桥批发市场里，大蒜从去年同期的3.5元/斤，涨到了现在的7到8元/斤，大葱则从去年的七八毛，一路涨到了5元/斤，价格翻了好几番。

一名卖菜小贩说，目前葱蒜普遍“卖不动”。“上海人本来葱蒜就吃的不多，一看价格高就少买或者不买了。主要受影响的是饭店客户，过去采购大蒜都是几十斤一买，现在只买个十来斤。”更有市民在网上抱怨，去火锅店都找不到蒜泥了。“服务员说蒜泥用完了，要了几次才拿来两瓣大蒜。”

猪肉价格淡季不淡

地里种的价格上涨，栏里养着的也不安生。从去年年底开始，“二师兄”身价看涨，进入今年3月份，更是突破2011年创下的19.6元/公斤的历史高点。肉价3月单月上涨30%，生猪价格创五年历史高点。

记者从上海农产品中心批发市场获悉，目前鲜白条的批发价为23元到24元/公斤，相比去年同期上涨50%。“去年养殖户亏损得特别厉害，很多人不养或者少养猪了，导致价格上涨。”上农批肉禽部负责人胡瑞源告诉记者，目前市场每天销售2500头左右生猪，供应量下跌10%左右。“供应量下降主要是因为价格高了，拿货少了，经营户生意不好做，一些小户就淘汰了。”

相比批发市场上的大幅波动，零售市场里的猪肉价格相对稳定，涨幅并不明显。记者在长岭路、永吉路上的菜场看到，纯精肉和五花肉每斤售价在19元到21元之间，大排18元/斤，夹心肉16元/斤，蹄髈15元/斤，肋排30元/斤，猪爪18元/斤。业内人士表示，因为前两年生猪价格低迷时，零售价未做明显下调，而此次批发价上涨，零售价也保持了相对稳定，所以市民感受不深。

分析：农副产品的价格为何集体走高？

春回大地，万物生长，本是供应旺季的时候，为何菜价久居高位？

春节已过，市场转淡，本该进入消费淡季，为何肉价仍难回落？

记者昨天采访多名业内专人士，他们表示，此轮农副产品价格上涨的原因多样，是天气欠佳、供需失衡、游资炒作等多种因素叠加之后的现状。

原因一：“倒春寒”影响蔬菜产量

“今年年初，全国各地天气反常，各地都出现不同程度的倒春寒，使得一些原本正在开花、结果的蔬菜被冻坏、冻死，产量明显下降。”江桥市场的陈军告诉记者，以冬瓜为例，去年同期冬瓜批发价1元/斤，现在则要4元/斤，就是因为冬季主产地海南岛遭遇冻灾。同样因为“倒春寒”，福建的番茄产量下滑，使得价格同比上涨10%到15%。

侯余欣则表示，上海市场上的蔬菜仅有25%来自本地郊区，75%则是来自全国各地，特别是冬季的蔬菜主要是来自于南方，比如海南、云南、广东、广西，以及福建等地，今年的几波寒潮，对以上产地种植的蔬菜造成了很大影响，导致货源减少，价格上涨。

原因二：生猪存栏量持续走低

“生猪价格上涨——母猪存栏量增加——生猪供应量增加——生猪价格下跌——大量母猪淘汰——生猪供应量减少——生猪价格上涨……”这是我国生猪养殖行业一直难以跳出的周期性规律。此次猪肉价格上涨，正是因为又走入了供应量减少的阶段。

国家发改委4月10日在官网刊文表示，在上轮“猪周期”中，生猪价格下跌期较长，养猪业长期处于微利或亏损状态，导致去年3月生猪价格进入上涨通道后，部分养殖场户补栏积极性仍然不高，补栏进程较慢，加之部分地方实施生猪禁养或限养，生猪产能持续处于低位。据农业部监测，截至今年2月，生猪与能繁母猪存栏分别连续37个月和30个月同比下降。这是当前生猪价格处于高位的主要原因。

此外，去年夏季天气炎热导致9月份后能繁母猪配种分娩率出现连续4个月下降，去年冬天全国大部低温寒潮导致仔猪成活率下降，也影响了近期生猪市场供应，使今年春节后价格不降反升。

3月份，全国平均生猪出场价格为19.02元/公斤，同比上涨55.3%。这与去年3月恰逢上轮“猪周期”低谷、生猪价格较低也有很大关系。

原因三：囤积蒜头炒作高价

6年前的“蒜你狠”让不少市民记忆犹新，“大蒜期货”成为热词，而此次价格上涨除了主产地遭遇大雪寒潮后产量减少，也不排除部分大蒜经纪人和经销商进行短期炒作，囤货居奇。

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