近期马铃薯价格仍然保持着较高的降幅，最高的甚至达到了14%。马铃薯价格降幅如此大的原因是什么?由蔬菜变成主粮之后，是否会对马铃薯价格产生影响?

编者按：这两天，小小的马铃薯可是成了大家关注的焦点。看市场，今天咱们就来说说马铃薯。自从马铃薯由蔬菜变成主粮后，吃货们的心那可是相当纠结，到底是做马铃薯饭，还是做马铃薯粉呢?不过，对于马铃薯种植户来说，他们最关心的还是价格。

我们的记者了解到，近期马铃薯价格仍然保持着较高的降幅，最高的甚至达到了14%。马铃薯价格降幅如此大的原因是什么?由蔬菜变成主粮之后，是否会对马铃薯价格产生影响?

据中国乡村之声《三农中国》报道，孙东是河北省承德市围场满族蒙古族自治县杨家湾的马铃薯种植大户，家里种了一百多亩的马铃薯。孙东告诉记者，高投入并没有给他换来高回报，目前的马铃薯行情着实让他捏了把汗。价格如果再这么跌下去的话，他可真是吃不消了。

孙东：“近期还是不太好，持续掉价，克新(马铃薯品种)是二两以上的是三毛六，一斤三毛六。”

发愁的可不止孙东这一家。陕西省榆林市定边县砖井镇的马铃薯经销商赵刚这几年是看透了马铃薯市场的潮涨潮落。他说，按现在的价格，一亩地下来能收获个一、两千斤，然后卖个大几百、上千块钱，可除去投资的一千多块钱，一年下来算是白干了。

赵刚：“我对这个事情想法太多主要就是农民马铃薯年年卖不上好价钱，亏钱。主要就是马铃薯价格低，卖不过白菜钱，年年下来农民马铃薯亩产都要赔钱，赚不了钱，农民要赔钱。”

最新的监测数据显示，与1月8号相比，1月9号，全国7个省份的马铃薯价格出现下降，其中辽宁马铃薯价格降幅最大，为每公斤1.52元，降幅达14.12%。马铃薯价格为什么会出现如此大的降幅呢?卓创资讯分析师贺坦认为，春节前夕，种植户们急着出货是主要原因。

贺坦：“特别是12月份到现在来讲，因为临近春节之后，农户包括储存户来讲出货的热情比较高，比较着急，所以价格在内蒙古、河北这些产区，价格出现了比较明显的下滑。这个价格已经较上市期的价格还要低，因为它经过一段时间的储存之后，这个价格反而比上市期时候的价格还要低，大概下滑的幅度可能达到了40%左右。”

贺坦介绍说，实际上，马铃薯价格并非近期才开始下跌的。从去年马铃薯上市以来，行情就跟坐上了溜溜板似的，一路下滑，而这也延续了马铃薯市场一贯大起大落的风格。

贺坦：“多数产区的价格下滑幅度了40%到50%，可以说价格下滑的幅度是非常大的。从11年到现在14年，马铃薯的价格波动是非常明显的，基本上14年是最低，12年稍微比11年好一些，13年达到一个非常高的位置，14年价格又比13年出现了一个明显的下滑。马铃薯的价格上下的波动，年距间的波动是非常大的。”

那么，是不是所有马铃薯主产区都大唱悲歌呢?情况并非如此，贺坦介绍说，现在各个产区的价差比较大，特别是像山东这些产区，因为今年的库存量稍微低一些，所以价格比较高。

贺坦：“像内蒙古、河北这些产区今年跟山东产区的价差可能达到0.4到0.5元这么一个价差，今年也有这么一个特点，所以就是产区之间的价差比较大。”

回顾过去的一年，围场土豆，不难发现，滞销、价格低是2015年蔬菜市场的关键词。当时作为蔬菜的马铃薯，当然也处于这个漩涡当中，所以价格波动大就不难理解了。去年还是蔬菜的马铃薯，如今却成了主粮。面对这样的变化，一些种植户对未来的马铃薯市场也寄予了期望。

河北马铃薯种植户孙东：“物以稀为贵，越多价格肯定是上不去。当然是作为主粮好，因为作为主粮它需求量大。”

不过，卓创资讯分析师贺坦也提醒马铃薯种植户，有期望是好的，但同时也要理性对待。毕竟马铃薯变主粮的身份才刚刚开始，马铃薯市场要想有翻天覆地的变化，短期内还难以实现。

贺坦：“现在因为它作为一个主粮，它的需求释放需要一个过程。因为它作为主粮之后，包括如果它加工成面条、馒头这些主食之后，因为消费者接受这种食品需要一个过程，所以说它需求的释放需要一个过程，可能这个过程会在三到五年能逐渐地释放出来。”

当然，马铃薯变身主粮，地位也变得更为重要。为此，贺坦认为，国家可能会出台相关政策，来保证马铃薯市场的稳定性。

贺坦：“后期国家可能也会出台一些，类似于三大主粮的，像玉米、小麦、水稻一些类似的收储政策来保证马铃薯价格的稳定。因为它作为主粮如果它价格不稳定可能后期会导致它的种植面积或者产量的不稳定，有可能解决不了粮食安全的问题，达不到国家解决粮食危机的初衷。所以说后期可能会有一些配套的稳定马铃薯价格的具体措施会出来。”

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