据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮，消息一出立即在社会上引起了广泛关注。我市在高密、昌邑、安丘一带有几十万亩的马铃薯种植面积，马铃薯“雄起”会给他们带来什么样的机遇和新期盼？1月8日，记者对此进行了调查了解。

　　◥种植户

　　种马铃薯收入不错

　　45岁的姜亦森是昌邑市石埠经济发展区西郭村村民，种植马铃薯已20多年。他和妻子两个人种了近50亩地，春天种马铃薯，套种玉米，秋天再种一茬马铃薯或白菜，一年下来，收入还不错。春马铃薯亩产六七千斤，年头好时能达到8000斤左右，一亩地纯收入2015余元。

　　“我没有雇人，雇了人成本就高了。”姜亦森说，自己还年轻，这些地还能忙活得了。

　　对于销售，他现在一点也不犯愁，最初种马铃薯时还需要自己赶集卖，或在地头卖给贩子，价格忽高忽低的，现在直接送到合作社就行了，全国各地的客商都来收，价格比较稳定，批发价每斤0.8元左右。

　　“早就卖完了，没有贮藏条件，去年7月底就卖完了。”姜亦森说，土豆批发，秋马铃薯产量低，他没有种，去年秋天种了白菜，现在正忙着卖白菜呢。

　　会扩大种植规模

　　西郭村村支书翟发祥告诉记者，石埠经济发展区是全国闻名的马铃薯之乡，马铃薯种植面积4万亩左右，辐射带动周边共约10万亩，而西郭村又是马铃薯生产的专业村、带头村，村里的马铃薯批发市场是胶东半岛最大的马铃薯批发市场。

　　“其实，对于蔬菜来说，一直存在着行情不稳的情况，马铃薯也不例外，这次将马铃薯上升为主粮，以后种植就更有底了。”翟发祥告诉记者，希望国家会出台像小麦一样的最低保护价，对种植户来说多了一重保障。

　　翟发祥表示，现在村里的马铃薯虽然销往全国各地，甚至出口到东南亚，但在价格上还是差了点。“马铃薯成为主粮对我们村来说是机遇，下一步会扩大种植规模，建保鲜冷库，增加贮藏设备，而且还要建设大棚，争取让马铃薯提前上市，卖出好行情。”翟发祥说。

　　可减少耕地压力

　　市农技站相关负责人告诉记者，目前我市的马铃薯种植面积不是很稳定，行情好时种植面积会多些，行情不好时面积自然会减少，主要种植区是昌邑、高密、安丘一带，寒亭固堤那边也有种植户。

　　该负责人表示，马铃薯上升为主粮对我市的马铃薯产业来说是利好消息，一方面国家会出台相关政策，推动马铃薯产业的发展，一方面可以减少耕地的压力。

　　“小麦亩产1200斤左右，而马铃薯亩产可达七八千斤，产量高时亩产能达到1万斤，可以有效地减少土地使用压力。”该负责人告诉记者，在我国，马铃薯一直以来就是作为蔬菜食用的，其实在印度等国都早就作为粮食了，而我国对食用方面研究得较少，产业链方面，从育种到栽培到深加工，与国外相比都还有差距，种子大都是进口的。

　　加入主食利减肥

　　马铃薯熬成粮，就此退出蔬菜界，有马铃薯爱好者立马在微博微信上欢欣鼓舞地列菜单，这对潍坊人的饮食习惯会带来改变吗？

　　国家公共营养师王潍青表示，马铃薯菜用观念已经根深蒂固了，人们的饮食习惯很长一段时间肯定不会改变，但是可以慢慢将马铃薯加入到主食的餐单中去，替换掉一部分主食，也会很好地避免能量过剩造成的一些例如肥胖等慢性疾病的发生。“马铃薯做主食，要避免一些错误做法，例如油炸、刷油烘烤、用较多的盐和固体油脂做成的马铃薯泥，这些并不适合当作主食，甚至不适合经常食用。”王潍青说。

　　“减肥者可以把马铃薯当饭而不是当菜，蒸马铃薯、马铃薯饼等都可以选择适量的当作一餐的主食，对减去多余的脂肪有帮助。”王潍青说。

　　没异味又抗饿

　　在很多国家，马铃薯是历史悠久的主食。由于吃上100克新鲜的马铃薯，就能产生76千卡的能量，且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分抗饿，加之其没有异常味道，所以完全可作主食。

　　马铃薯的脂肪含量很低，含水量又比传统主食要大，而且它的饱腹感较强，所以如果用马铃薯来代替部分粮食的话，能达到一定的减肥效果。

　　神奇药用价值

　　马铃薯还有神奇的药用价值，比如对糖尿病人有利，因为马铃薯中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。

　　马铃薯的钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压，对心脑血管十分有益。它的膳食纤维含量在根茎类蔬菜中算是较高的，常吃可促进胃肠蠕动，且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。

　　蛋白质含量高

　　和大米、面粉相比，马铃薯具有更多的营养优点，比如它的蛋白质含量高，且拥有人体必需的氨基酸比较齐全，特别是富含谷类缺少的赖氨酸。它还含有丰富的维生素A,而这也是传统主食没有的。

　　马铃薯维生素的含量也较为全面，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的8倍左右。

　　为您支招

　　买 尽量不要买太多，特别是不要买皮的颜色发青和发芽的，以免龙葵素中毒。

　　做 切好的马铃薯丝或片不能长时间浸泡，以免维生素流失。

　　吃 一个中等大小的烤马铃薯，其热能仅几千卡，经油炸后所含的热能高达200千卡，所以马铃薯尽量不要炸着吃或多吃薯片。

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