导读：土豆主粮化曾经激发了人们对土豆产业的热切期盼，但实际实施起来效果并不理想。不仅在土豆育种上缺乏应有的技术指导，在深加工、政策等方面也迟迟不能跟上发展步伐。土豆真正实现“预计2020年50%以上的土豆将作为主粮消费”这一目标，恐怕困难重重。

　　
　　近日，由中国土豆农场主联盟主办的第二届土豆农场主大会在内蒙古呼和浩特市召开。面对土豆主粮化发展战略带来的新趋势、新机遇，如何实现土豆产业健康有序快速发展、农场主种植效益的最大化？
　　
　　年初，土豆成为继水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮，这引发了“薯粉”们的高度关注。在第二届土豆农场主大会上了解到，围场土豆经纪人，在此形势下，土豆产业发展前景一片大好，但存在的问题也不容忽视。
　　
　　在土豆主粮化之后，虽然农场主种植积极性进一步提高，但市场状况并不乐观，价格一路看跌。土豆种植是高投入的，当然也需要高产出，否则农场主的种植积极性会受到影响。
　　
　　过去二三十年，土豆种植面积快速扩大，单产提高也比较快。但是一个产品要形成产业，实际上是一个全产业链的过程，不是种得多了就能发展成产业。就目前来说，我国土豆加工状况很不乐观，无论是全粉还是薯条，都是进口国外的。
　　
　　据介绍，在我国，东北有麦肯，是全球最大的生产薯条的公司；北京地区有西普劳；美国康家蓝维斯顿并购商都太美薯业公司后，将就地取材，从种植户手中收购土豆，然后直接加工制作薯条和全粉；还有艾维克在河北和雪川公司合作。他们把薯条市场瓜分了，留给中国的只有全粉。然而我国是全粉进口国，实现全粉的国产化还有一定的路要走。
　　
　　2015年，我国土豆淀粉加工能力已达120万吨，比前几年增了20万吨，其中最主要的是全粉的加工能力增加比较多，现在有28万吨。要做好土豆加工业，就要找准市场定位，把主粮化成本降下来。
　　
　　此外，国家将土豆划定为主粮是利好消息，但是应出台何种配套政策更利于土豆产业的发展，更能让农场主们直接获利？
　　
　　与其他主粮作物相比，土豆耐瘠薄抗旱，粮菜兼用，在内蒙古、甘肃等主产区，土豆已经从困难年代发挥重要作用的“救命薯”成为农民脱贫致富的“致富薯”。但与水稻、小麦、玉米等粮食作物比较，种粮补贴、良种补贴等方面的扶持政策在土豆种植方面尚处于空白或试点阶段。
　　
　　有专家表示，一些政策落实不到种植基地，也让政策大打折扣。而对其中的一些补贴也并不看好，比如微型薯补贴。“这样会导致企业只关注补贴，没有把精力放在技术创新上，应该让市场去引导，企业才会考虑怎么做好，这才是根本之道。”一位专家表示。
　　
　　国家还应加大对土豆产后商品化处理的支持力度，比如提高对土豆的深加工水平，将其加工成直接食用或者经过简单处理后食用的形式。要想使整个产业有个很好的发展，必须首先解决销路问题。鲜薯食用目前已经处于一个平衡状态，要想拉动其需求，必须在土豆深加工上下功夫，如全粉、薯条、薯片等。

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