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马铃薯——土豆，茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、马铃薯等。马铃薯的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

土豆，高15-80厘米，土豆价格，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。土豆是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。(注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，土豆的维生素C含量是苹果的4倍左右。

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