今年以来，受恶劣天气频繁发生和“双节”消费需求拉动的影响，蔬菜价格大幅上涨并高位运行。后期随着天气加速回暖，蔬菜价格有望加速季节性回落。

寒潮天气推高蔬菜成本

今年以来，受供给不足和需求旺盛等因素影响，蔬菜价格大幅上涨，并保持高位运行。从历史数据看，今年一季度蔬菜价格处于2009年以来的历史高位，季均价为每公斤5.17元，环比涨45.1%，同比涨28.1%，比前5年平均水平高28.9%。

今年以来，我国出现了三次“倒春寒”天气。对我国蔬菜等农产品生产发展和市场供给造成一定影响。

以北京为例。每年的冬春季，南方产区蔬菜在北京市场上的占有率基本上保持在30~35%左右，今年2月份的占有率下降到不足20%。产自广东、广西、海南、福建、浙江、云南、四川的蔬菜，围场马铃薯批发，在北京市场成为短缺蔬菜。

同时低温雨雪和大风天气增加了大蒜、马铃薯、干辣椒等冬储菜出库流通成本，导致出库价格大幅上涨。北京、上海、福建、沈阳等等地蔬菜供应出现总量偏紧、部分品种提前退市现象，使得蔬菜价格在春节后依旧高位运行。

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