土豆价格国家土豆主食化战略进入落地实施阶段

　　加快主食加工业发展步伐

　　2015年底，我国农产品加工业总产值为18万亿元，占工业总产值的19.4%，与农业产值之比超过2∶1，已成为国民经济的基础性、战略性支柱产业。今年的《政府工作报告》明确表述，坚持“三农”重中之重地位不动摇，加快转变农业发展方式。我国自实施土豆主粮化战略以来成效显著，已有部分产品开始投放市场，也有企业开始筹建土豆面条和石磨面粉生产线。有关土豆主食化项目开始逐步落地，标志着国家土豆主食化战略进入实施阶段。

　　日前，在由中国农业科学院、中国优农协会、农业部农产品加工局共同举办，中国农科院农产品加工研究所承办的农产品加工业成果展示、发展战略研讨会上，农业部副部长余欣荣指出，以农产品加工业为引领，促进我国农业转方式、调结构、惠民生、拉内需，加快现代农业发展。展示的科技成果集中展现了农业部农产品加工技术研发体系和中国农科院系统农产品加工重点科技成果，充分体现了农产品加工业科技进步和技术创新对加快经济发展方式转变的支撑和引领作用。

　　着力提升主食加工能力水平

在农产品加工业发展战略研讨会上，农业部农产品加工局局长宗锦耀、北京工商大学校长孙宝国院士、大连工业大学朱蓓薇院士、中国农科院农产品加工所所长戴小枫分别就促进农产品加工业转型升级、中国传统食品现代化、我国食品工业现状与发展趋势分析以及现代农业发展新阶段思考等问题进行了深入分析和探讨。

宗锦耀介绍，我国农业发展形势持续向好，为农产品加工业发展提供了充足的原料供应。但是，制约农产品加工业发展的瓶颈问题依然突出。

宗锦耀表示，今后一个时期我国农产品加工业发展的目标任务，是到2020年农产品加工业主营业务收入达到28万亿元，年均增长8%左右。积极推进精深加工，努力加强主食加工业发展，着力实现精深加工能力水平的重大提升。在生物工程技术、超高温灭菌、冷冻保鲜、分子蒸馏等方面，在提取蛋白质、脂肪、纤维、新营养成分、药用成分及活性物质等方面均取得突破。

做大做强龙头企业，创建一批农产品加工示范企业和示范单位。支持引导企业建立检验检测、质量标准和全程质量可追溯体系，将质量和信誉凝结成品牌，加强品牌整合和保护。

就现代农业是以市场需求为导向的问题，戴小枫表示，现代农业是以农产品加工、保鲜、物流等为主体，相关服务业为支撑的全产业链新型农业，而农产品加工业已经成为中国经济增长、生产、内需消费的支柱产业。未来20—30年，是我国农产品加工业发展的黄金期、战略机遇期、关键期。农产品加工业即将进入二次创业革命的新阶段。农产品加工业是调结构、拉内需、惠民生、转增长的战略总抓手。农产品加工业将取代传统农业主体地位成为创造社会财富的崭新产业。

今后真正的市场导向是加工业根据消费需求决定加工什么，种养业根据加工业要求决定种养什么。根据农产品加工业科技的需要，部署和安排种养业的科技发展。

　　土豆主食化产品脱颖而出

农产品加工业成果展示区成果丰硕。记者看到，现场分别设置了果蔬加工、畜产品加工、土豆主食化产品和传统食品工业化四大展示区。其中，土豆主食化产品展示区现场最受关注。用含有土豆成分制成的面条、米粉、复配米、糕点、冲调羹等产品琳琅满目，吸引了众多参观者的目光。

在土豆产品品尝区现场有大量的与会者品尝和咨询。土豆紫薯糕点、蛋糕、杏仁酥、面条、面包等产品受到品尝者的欢迎。

在展示台上，记者看到了一款名为复配米的土豆产品。据中国农科院农产品加工研究所研究员张泓介绍，一年前与黑龙江齐齐哈尔一企业合作研发生产出土豆复配米、休闲片（挤压成型米状或片状）、早餐片、羹等几类产品。复配米产品就是用含有30%或50%的土豆成分，再加入玉米、大米和杂粮等其他成分复合而成，产品营养更为全面。目前这些土豆产品已经推向市场，在齐齐哈尔、哈尔滨、上海等地开设专卖店销售。

据透露，中国农科院农加所目前还研制开发了一款适合糖尿病患者的土豆食用米，但尚未推向市场。记者了解到，齐齐哈尔是黑龙江东北地区土豆主产地，当地政府对发展土豆产业深加工很重视，着手将当地资源和国家土豆主粮化项目有机结合，其主要原因是国家土豆主粮化项目正在积极推进土豆深加工技术落地。其中，复配米开发项目已经落户齐齐哈尔，中国农科院农加所为其提供技术支撑，将有力带动当地土豆产业化更快发展。国家推动土豆项目落地，齐齐哈尔走在了产业化发展的前沿。

另据记者获悉，河北秦皇岛一家企业近期也承接了国家土豆主食化项目，土豆批发，目前正在筹建土豆面条生产线及国内最大的石磨面粉生产线等。石磨面粉预计今年6月面市，土豆面条新品预计今年8月推向市场。

据该企业负责人介绍，将科研成果转化为老百姓喜爱的土豆主食产品，以更好的土豆主食产品满足消费者对主食营养健康的新需求，优化膳食结构，从而形成土豆主食消费新时尚。

　　本报记者王小萱文/摄

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