把马铃薯从盘中“菜”变成碗中“饭”

金银丰公司成功试制土豆面条

    随州日报讯 记者 陈晓林 报道：放在盘里的是菜，盛到碗里才是饭。如何将马铃薯（学名土豆）从“盘里”的菜变成“碗里”的饭？昨日，从市农业部门获悉，湖北金银丰食品公司抓住我省推进土豆主食化工程机遇，围场土豆价格，组织技术力量开发的土豆面条，前不久经省农业厅和华中农大专家检测，各项指标均合格，即将批量生产推向市场。

    土豆是世界上继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，也是我国的第四大粮食作物。2015年，我国种植面积和产量均占世界的1/4左右，成为土豆生产和消费第一大国。但受品种特性、市场需求等影响，我国土豆年人均消费量仅为41.2公斤，远低于欧美国家水平。要推进土豆主食开发，就要开发更加多元化的主食产品，丰富百姓餐桌，改善居民膳食结构。

    据市农业局负责人介绍，金银丰公司目前试制成功的两种土豆面条，分别含土豆全粉25%和30%。由于土豆富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，土豆面条营养成分含量比纯小麦粉面条更高。比如，传统的小麦粉面条中几乎不含维生素C，而两种土豆面条每百克维生素C含量均达10多毫克，是营养丰富的健康食品。

    土豆是我市优势农作物品种，全市种植面积10万亩，平均亩产2500公斤。2015年，随县唐县镇万亩土豆标准化种植基地，创下了亩产4451公斤的高产纪录，达到全国平均单产水平的3至4倍。金银丰公司研制土豆面条，参与土豆主食化工程，为我市土豆销售找到了新的出路，对于我市稳定和提高粮食产量，保障粮食安全，增加农民收入，具有重要意义。

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