仓储设施建设严重滞后，无法对市场形成持续供应标准低、设施少、容量小是当地储藏条件的特点；仓储设施主体还是农户的土窖或地下石头窖，产品储藏损失率为20%左右。土豆在收获时期短时间内大量集中地销售，即收即卖给中间商的盘剥留下了机会，结果使天然无污染环境中生产的绿色有机土豆不得不按照普通土豆以低端价格销售，且无法形成对大中型销售市场稳定的持续供应，难以形成应有的产品供方市场。当地对土豆加工能力有限，高附加值产品有待开发在整个土豆产业链条中，种植、加工、营销等环节上均缺少本地或落户本地的龙头核心企业，产业带动能力差，导致生产基地规模化程度小，规范化程度也不高，资金投入有限，制约整个产业的大发展。虽然目前乌兰察布市大中小型土豆加工企业已发展到70多家，年销售收入超百万元的企业达到18家，年生产能力在3000t以上企业达到15家，土豆综合加工能力超过100万t，初步形成了加工土豆全粉、精淀粉、薯蛋白、变性淀粉、薯条、薯片、粉条、粉皮等系列产品，产品外销十多个国家和国内二十多个省市和地区，但当地土豆加工转化能力不及产量的1/4，土豆加工以及涉足高附加值、高科技领域有待进一步开发。

加强信息预报，对农民进行正确引导供需信息不对称也是一个蔬菜生产不稳定的重要原因。政府应加强土豆价格监测和预警预报，为土豆经销商和种植户提供及时有效的信息服务，了解有关土豆批发市场价格并反馈到土豆产地，加强对农民的种植指导。只有传导正确的信息，才能有效缓解农民盲目种植的问题。农民盲目种植面对大市场，必然会带来价格起伏，带来收入风险。同时，探索建立市、旗（县）两级信息体系和核心企业信息体系，实现政企配合，互相校正，如有可能将农民的小规模分散经营生产的格局逐步纳入到龙头企业的规模化生产基地之中，是化解农民信息困惑及消除盲目种植的有效手段。建立良好的销售渠道，降低流通成本，稳定市场价格探索建立农户和超市对接的模式，建立与临近大城市的超市或流通企业产销对接关系，组织当地农民专业合作社开展跨区域产销对接合作，积极参加“农交会”，展示展销产品，与超市、学校、农业产业化龙头企业等开展广泛接触，联系营销大户、外地客商、外地商贸物流协会等，增加农产品销售量。内蒙古自治区农牧业厅加强与外地农产品市场协会协作，宣传动员全国大型农产品批发市场的经销商，到乌兰察布市土豆主产区集中采购。同时，政府要加强与交通、质检、海关等部门协调，做好运力保障，实现与终端市场产销对接，建立稳定可靠的销售渠道。如果能实现农贸市场、超市长时间稳定供货，避免土豆盲目运行销售，就会大幅降低物流成本，会让农户和消费者都受益。建立土豆储备制度和储备体系，解决鲜薯贮藏问题一方面，乌兰察布市在充分利用当地农户自建贮藏窑的基础上，政府部门进行扶持、引导工作，以企业为主体，建设装备现代化储库以实现土豆全年均衡上市，实现销售旺季有序、淡季有货，延长企业的加工期限。解决普遍贮窖存在的出芽料薯严重、保鲜功能差、损失率高的问题。鼓励种植大户筹建临时储窖，避开销售高峰期，动员农户利用小型储窖贮藏土豆，准备反季节销售，通过建设储窖提高土豆仓储能力。另一方面，在北京等对土豆需求较大的大中型城市及其周围分别建设土豆储备设施，并保持一定的土豆储备保有量。一旦出现首都或周边其他大中城市土豆价格非正常暴涨，迅速投放市场平抑物价，可应对因突发事件造成的城市蔬菜供应危机。

由于乌兰察布市具有的生产优势、价格优势和地域优势，完全有可能成为土豆生产中心、销售中心、加工中心。以土豆为原料企业收购当地鲜薯，土豆代收，提高土豆就地加工转化增值能力，土豆加工以涉足高附加值、高科技领域为目的，推进当地土豆产业的发展。例如现在出现的像富广食品有限公司、集宁奈伦淀粉工业有限责任公司、内蒙古卓资县龙的土豆有限公司等一批有代表性的公司，其产品薯蛋白填补了国内空白，国家专利局已受理其专利申请，当地企业研发的土豆咀嚼片也已投入生产销售。目前，利用土豆加工废渣开发保健醋、人用薯蛋白保健品等研究，已取得了突破性进展。乌兰察布市这些初具规模的土豆加工群体，使土豆产业的综合增加值突破了30亿元，成为地区经济的重要支柱。

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