恩施是土豆重要产区。作为我州的重要产业，恩施发展这土豆有何优势？怎么发展？又有什么难题？连日来，记者就此展开多方走访，以寻找土豆产业发展的途径，敬请关注相关报道《关注恩施马铃薯（上、下篇）》。

记者 曾维明 通讯员 周金球

马铃薯成主粮已不再是新闻。恩施是湖北省最重要的土豆生产区，中国南方土豆研究中心就建于此。据悉，我州土豆常年种植面积190万亩左右，居各大作物之首；土豆总产量170万吨左右，占全州粮食总产量的24%左右，夏粮总产量的90％以上。

从产业链的角度来说，我州在马铃薯种子的培育、马铃薯生产、马铃薯加工、马铃薯产品等，已基本形成了一套完整的产业链。

恩施马铃薯，将成为有待挖掘的“金豆”。

中国南方土豆研究中心研究员证在研究脱毒种苗。这一株种苗可以变成许多马铃薯。

据州农科院院长李卫东介绍，恩施的种薯研究在全国都是有地位的。

恩施土豆种薯研究全国有名

土豆原产于南美洲。《恩施地方志》记载，1822年，恩施就种植有土豆。土豆性喜凉，不耐高温炎热，北方和西南冷凉山区是我国土豆的主要产区。

种植土豆首先要解决的是种子问题，中国南方土豆研究中心就在恩施。1983年，国家农业部在西南山区13个省份选点考察，最终选定在恩施建立了国字号的科研机构——中国南方土豆研究中心。与此同时，恩施州有一大批科技人员入选国家作物学会土豆专业委员会、国家土豆产业体系岗位科学家、国家农作物品审委土豆专业委员会、国家西南地区土豆品种区试牵头单位及区试主持人等。

截至2015年底，恩施州选育和引进土豆新品种20个，其中中国南方土豆研究中心自主选育品种17个，鄂土豆3号、鄂土豆5号、鄂土豆6号、鄂土豆7号、鄂土豆8号共5个品种先后通过了国家农作物品种审定，其余均先后通过省级审定，审定土豆品种数量居13个省份科研单位的首位。

鄂土豆3号连续多年被农业部确定为土豆主导品种；鄂土豆5号于2015年和2015年连续两年被农业部确定为土豆主导品种；鄂土豆8号于2015年被农业部推荐为全国集中连片特殊困难地区（武陵山片区）农业实用品种。

恩施土豆种植面积达190万亩，约占湖北土豆总种植规模的44%。目前，恩施55%的土豆用作饲料，20%当作粮食，15%当作蔬菜，5%用来制作粉条和淀粉，剩下的5%用作种薯。相比于其他一些地区，恩施土豆的消费结构弱化了土豆的利用价值。但这种消费结构却是交通不便条件下实现的最优配置。

随着宜万铁路、沪蓉西高速公路的相继通车，恩施参与市场和产业分工的能力将会提高。

恩施可常年供应商品薯和加工薯

土豆是恩施的第三大作物，常年种植面积190万亩左右，土豆产量占全年粮食总产量的1/4，占夏粮总产量的90%以上，为实现恩施粮食安全作出了重要贡献。

土豆结薯温度最好在25摄氏度以下，恩施平均海拔1000米，气候冷凉，且立体气候明显，每年的5至10月，有近半年的时间均为土豆收获季节。只要配备适当的仓储条件，恩施即可常年供应商品薯和加工薯，这是中国其他地区所不具备的。

恩施耕地多为酸性土壤，富含硒元素，速效钾含量也多在150ppm左右，极适宜土豆生长。特别是马铃薯催生的生猪养殖模式，更丰富了恩施的自然肥源，为恩施发展马铃薯产业奠定了优良的生产条件。

另外，恩施海拔高，气候冷凉，风速大，蚜虫少，自然隔离条件好，不利于病毒的传播，是优良的天然繁殖基地。南方土豆研究中心设立在恩施，该中心的前身——天池山农科所自1978年就开始研究脱毒种薯，脱毒种薯生产居于国内领先水平。重庆、四川、陕西等西部地区的种薯多由恩施提供。

恩施土豆种植发展空间大

近几年来，随着宜万铁路，沪渝、沪蓉、恩来、恩黔高速等相继贯通，恩施州的交通瓶颈正被全面打开，我州采用“内引外联”的方式，坚持面向市场建企业，土豆加工及营销全新起步。

巴东三峡现代农业投资4800万元，建了一条淀粉生产线，年生产淀粉1万吨，目前已开始投产；恩施平安农业建薯片生产线一条，年生产薯片10万包；来凤三丰现代农业公司、建始三友薯业公司等企业均具备土豆淀粉等加工潜力，一批专业合作组织和供销社属企业正积极投入土豆商品薯、淀粉、粉条、薯片、薯干等的生产和销售，多家企业开设网店销售恩施富硒马铃薯、恩施高山马铃薯等加工产品，线上线下广受欢迎和追捧。

随着种植业结构的调整，小麦、油菜面积缩减，冬闲田面积呈扩大趋势，低海拔及城郊推广早熟春土豆连作水稻、水稻连作秋土豆的水旱轮作模式，可充分利用土地、气候资源，种植效益比较可观。

同时，根据国家及湖北省土豆生产现状和发展规划，土豆种植面积仍将呈上升趋势。加之土豆繁殖系数较低，种薯和大田比率为1比10左右，适合于大众种植。而我省及西南大范围低海拔地区又不适合做种薯基地，因此恩施土豆种植还有很大的发展空间。

恩施州更有潜力打造土豆新品种脱毒种薯品牌。另外，随着硒资源的开发利用，将进一步凸显“恩施富硒马铃薯”特色，围场土豆行情，进一步加粗延长产业链条，提升土豆加工产值。

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土豆简介

土豆是仅次于稻、麦、玉米的世界第四大粮食作物。与其他粮食作物不同，它是粮食、蔬菜、饲料和工业原料兼用的农作物。实际上，土豆是营养丰富而全面的健康食品，其块茎中含有2%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，其中有9种人体必须而又不能自身合成的氨基酸。土豆块茎中还含有人体需要的多种维生素和矿物元素，维生素B含量是苹果的4倍，维生素C含量是苹果的10倍。

在同等条件下，土豆单位面积上的蛋白质产量是小麦的2倍，水稻的1.3倍，玉米的1.2倍。在全国七大农作物中，土豆单位面积效益最高，相当于小麦或油菜的3倍。土豆的深加工价值也十分诱人，据测算，土豆加工成普通淀粉可增值1倍；加工成食品（薯片、薯条、全粉等）可增值4倍；加工成精淀粉可增值5倍；加工成吸水树脂可增值8倍；加工成变性淀粉可增值15倍；加工成生物胶可增值60倍。

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