一斤蔬菜，千里迢迢运到上海，批发商一不小心，不但赚不了钱，还要亏本。而从批发市场到市民餐桌的“最后一公里”，价格却“芝麻开花节节高”。近日，早报记者跟踪个别蔬菜市场成价的全过程，发现越到终端，围场土豆行情，消费环节加价越高，非蔬菜本身的成本也越高。

　　批发商：

　　蔬菜亏本也只能卖

　　江桥蔬菜批发市场老朱是辽宁人，在上海做大白菜批发生意。这两天他有点郁闷，从辽宁发到上海的一车大白菜亏了近2000元。

　　老朱给记者算了一笔账。辽宁新民市的大白菜，运到江桥批发市场包括产地成本、运输、销售三块。

　　产地上，大白菜田头价合0.18元/斤。净菜收来之后，砍去烂的毛叶子，100斤差不多只能剩65斤。也就是约合0.28元/斤。然后在产地需要包装、上车。包装材料费包括装白菜的塑料袋和吸水纸，0.7元/个、农民砍菜和装菜、上车的人工费，这算下来差不多0.1-0.15元/斤。

　　运输上，辽宁小伙杜师傅算了笔账，这一环节，批发商要加310-330元/吨才算保本，也就是0.165元/斤。以一车30吨左右的白菜为例，这些开销包括从辽宁开到上海30-35小时，油费将近 5000元，江苏段收费600元，上海段进城费等195元——路上的开销，再加上他和同乡两人共赚3000多元等。

　　销售成本包括两块。一块是江桥市场的管理费，按成交额的4%抽取，这一比例在同城尚属较低。另一块是到货后雇人卸货、代销的支出，老朱仅每天的代销费就要300元。合计下来，大白菜在批发市场的成本价在0.65-0.68元/斤。而这一天，大白菜在江桥批发市场的批发价也就在0.6-0.65元/斤。这算下来，老朱批发每斤大白菜差不多亏掉3分钱。

　　同样的，市场里的土豆大户潘国祥，做土豆批发生意已经十几年，他卖的精品荷兰土豆，从山东滕州冷库里收购，1.5-1.6元/斤，加上各种费用后，到上海保本价为1.78元/斤，而他给客户的价格合1.8元/斤，每斤只赚2分钱。

　　“事实上，批发商从全国各地运货来上海，他们也只有等货到了之后才知道上海的货多不多。大白菜的亏本，一方面，是每年10月中旬以后，本地郊菜大量上市，这势必拉低蔬菜的整体价格。另一方面，前一段时间大白菜价高，不少商户跟风买进，到市场才发现供大于求。所以批发商的风险其实不小。”江桥蔬菜批发市场“老法师”张根兴分析道。

　　二道商贩：

　　利润不大但风险几乎为零

　　江桥蔬菜批发市场是本市最大蔬菜集散地，其中客菜集散量占全市比例超过七成。不过，除了江桥这类大型一级批发市场外，本市还拥有大批二级批发市场。比如光新蔬菜市场的小曹，他的经营之道，是每天以1.0-1.1元/斤的价格在江桥批发数十箱精品芹菜，再以1.1-1.3元/斤的价格卖给他的下家。或者以1.8元/斤价格收土豆，2.0元/斤卖出。

　　“大批发市场走的是量，最少一箱起卖，但农贸市场很多商贩，可能一天还卖不了一箱芹菜，他们就更乐意到我这拿货，几斤十几斤我都卖。”小曹坦言，他的利润空间虽然不大，但风险基本为零，手上的货基本当天都能卖完。

　　而在曹安蔬菜批发市场，同样来拿货的二道商贩全先生，他的菜直接送给大润发等超市。0.65元/斤的白菜，他卖给超市是0.9元/斤。“说起来我是每斤赚了将近三毛，但是超市不是什么人都能送的，平常送菜啊，请他们管事的吃饭啊什么的，都是成本。”昨日，记者在长阳路欧尚超市看到，大白菜的售价为1.5-1.6元/斤。

　　菜摊主：

　　摊位费管理费占半数利润

　　在江桥蔬菜批发市场，记者遇到来进货的李先生。他在桂巷农贸市场卖菜已有七八年，每天卖出去的菜差不多700-800斤。他坚持每天在批发市场拿货，直接卖给市民。10月15日，长豆角进货2.4元/斤，他卖3.0元/斤。

　　“你觉得我这个加得多吗？”李先生说，他的摊位费，近1200元/月，加上水电费、市场管理费合50元/天，他每天的毛利润在300-400元。李先生也坦言，自己因为做的时间长，加上所在农贸市场地理位置也不在市中心，成本要低一点。在城郊接合部的农贸市场，白菜卖1.0-1.1元/斤，精品土豆卖2.8元/斤属于正常。

　　事实上，昨日，记者在余姚路菜市场一王姓菜商处看到，白菜价格1.3-1.4元/斤，精品土豆3.3元/斤，王先生每天的出货总量在350斤左右。白菜进货价0.75元/斤，土豆1.9元/斤。而其日房租53元，日摊位费113元，日管理费20元，日水电费6.7元，加起来，他每天需付出约193元的成本，将这193元分摊到每斤菜上，平均加价0.55元，才算不赚不赔。“房租、摊位费、管理费这些不是蔬菜本身的因素占掉太多开销了，最后还不都加在消费者头上了。”

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