会过日子的长辈们经常说：外头吃多贵啊，买回来自己做便宜。

嗯，是句大实话。

不过对于一年不做一回饭的人，图便宜买材料回家做一顿饭，其实成本差是很有限的。

这个便宜是要坚持每天做饭才能体会到。

说外面吃烧烤多贵啊，买回来自己烤便宜的，那还真是不一定。

除非你顿顿烤。

不然买的串肉签子、调味料、烧烤炉……连本都捞不回来。

当然，烤肉摊的利润必须是很客观的(不然一到夏天怎么会满地烧烤店?)

拿菜市场的原材料和烤肉店里的成品对比，就一个字：坑。

不考虑店面规模、地理位置、人工费、摊位费、水电炭的话，我们来算笔账。

——烤肉筋——

1斤(500克)批发价26元

1串大概6.64克

1串成本0.35元，卖1.5元，利润1.15元

1串成本利润率329%

——烤羊肉串——

1斤(500克)批发价25元

1串大概11.22克

1串成本0.57元，卖3元，土豆批发，利润2.43元

1串成本利润率426%

——烤牛肉串——

1斤(500克)批发价27元

1串大概12.18克

1串成本0.66元 卖3元 利润2.34元

1串成本利润率355%

——烤鸡脆骨——

1斤(500克)批发价22.5元

1串大概20克

1串成本0.9元 卖3元 利润2.1元

1串成本利润率233%

——烤鸡翅——

1斤(500克)批发价21元

1串大概58.2克

1串成本2.44元 卖7元 利润4.56元

1串成本利润率187%

——烤香肠——

1斤(500克)批发价12元

1串大概63克

1串成本1.59元 卖6元 利润4.41元

1串成本利润率277%

是不是被几百倍的利润率惊着了?

呵呵，接着往下看，你最爱的素菜在下面。

——烤茄子——

1斤(500克)批发价0.8元

1份大概515克

1份成本0.82元 卖12元 利润11.18元

1份成本利润率1363%

——烤土豆——

1斤(500克)批发价1元

1份大概114.4克

1份成本0.23元 卖12元 利润11.77元

1份成本利润率5117%

——烤金针菇——

1斤(500克)批发价3.5元

1份大概146.9克

1份成本1.03元 卖12元 利润10.97元

1份成本利润率1065%

——烤韭菜——

1斤(500克)批发价2元

1份大概152.2克

1份成本0.61元 卖12元 利润11.39元

1份成本利润率1867%

——烤香菇——

1斤(500克)批发价5元

1份大概118.1克

1份成本1.18元 卖12元 利润10.82元

1份成本利润率916%

——五香毛豆——

1斤(500克)批发价2元

1份大概445.5克

1份成本1.78元 卖18元 利润16.22元

1份成本利润率911%

——五香花生——

1斤(500克)批发价2.5元

1份大概486克

1份成本2.43元 卖18元 利润15.57元

1份成本利润率640%

怎么样?

算完成本就会发现一个真相：

在西安的烧烤摊上吃菜真的不如吃肉划算。

肯定有人要说，你算的只是食材成本!

你知道烤肉店老板有多努力吗?

你知道开一个烤肉店有多花钱吗?

你知道做烤肉工有多辛苦吗?

嗯，嗑着瓜子我们再来算笔账：

夏天的西安为什么有那么多烤肉摊?

开一家烧烤店到底需要准备些什么?

房租

如果是路边摊的话，房租忽略不计。

门面房50平米左右，路段不同，房租3000到5000元不等。

所以折中，房租算5000好了。

人工费

老板加上1~2个服务员，再配1个烧烤师傅。

服务员3000元/月，烧烤师傅5000元/元。

食材费

肉类蔬菜在大的批发市场可以搞定，头一次进货按1000元算。

工具费

烤钎一把100串20~30元，备2000串，烤炉500元1个，合计1000元

炭火、调料

1袋10-20斤不等，一般售价1袋30元，至少要备10袋以上，炭火加调料500元。

桌椅板凳

备40个马扎，按1个10元算，一共400元。

地桌一个75元，8个就是600元，合计1000元。

水电

水电消耗一般1个月在400元左右。

嗯，这么算下来，只要你有2万元，就足足的能开一家烧烤店了。

2万元投入能赚多少

根据我们测试的店家介绍，他们家每天能够卖出：

500串肉筋

400串烤牛肉

400串烤羊肉

大约200份烤蔬菜

看清楚，是每天!每天!

粗略算了下1个月也能赚上万块。

何况桌椅板凳之类都是一次投入，后期零碎补充，不属于不断添置的成本。

所以，

与其纠结在我去吃烧烤100块钱好不经花！

外面吃烧烤好贵还不如回家自己烤这些鸡零狗碎的问题上，

还不如准备两万块钱去开个烤肉摊。

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