明天就是立夏节气了。记者走访市场发现，无锡人传统的立夏时节吃“地三鲜”的传统已被打破。随着种植技术、农业设施的提高，眼下“地三鲜”早已不是时令菜，被正当上市的茭白、棉茄、土豆这“新三鲜”所取代。

　　传统的地三鲜是指蚕豆、苋菜、蒜苗。吃完红苋菜，菜盆里留下红红的汤汁，讨的是“红”运当头的彩头。而蚕豆、蒜苗也都是调养身体的功效蔬菜。记者昨天在市场上看到，3月就上市的蚕豆的产量随着气温的升高而不断增加，带动价格也大幅走低。昨天，天惠超市的蚕豆每500克仅售1.25元，引来很多市民的排队抢购。朝阳蔬菜批发市场负责人称，近期气温较高，蚕豆价格同比去年下跌30%左右，每天的成交量都在500吨以上，成为蔬菜市场上的销售冠军。苋菜上市也已有一个半月，无锡人立夏常吃的红苋菜目前价格在每500克3元左右，价格已随着上市量的增加而下跌，目前一天的成交量在40吨左右。一年四季都能吃到的蒜苗的整体价格今年倒是不低，但是和一周前相比也已跌了一半。记者了解到，围场马铃薯价格，来自苏北大丰的蒜苗上周每500克批发价还在5元，昨天已经跌到2.5元。

　　传统“三鲜”都早早上市，眼下不是到了销售中期就是临近结束，“跌跌不休”的价格也让市民更有口福。而刚上市的“新三鲜”———浙江黄岩的茭白、浙江长兴的棉茄、山东滕州的新土豆则蓄势待发。这3种“新贵”入市量少，身价自然不菲，记者在朝阳蔬菜批发市场看到，茭白、棉茄每500克的批发价都在4元左右，但是“新三鲜”的成交量昨天还是达到110吨左右。

　　什么季节吃什么菜，这是对食材讲究的无锡人的传统习惯。不过，随着各地农业种植技术的提升、农业设施的完善，地三鲜的成熟季节也在提前，且口感也在立夏前提前“达标”。朝阳蔬菜批发市场经理尤勇表示，3月份的福建蚕豆不够酥烂，但是一进入4月下旬，随着浙江慈溪蚕豆入市，吃口越来越好，和以前老无锡所说的地三鲜中的本地蚕豆相差无几。上月开始，苏北蒜苗开始取代之前的安徽蒜苗，口感好了自然也让市民提前消费。朱洁/报道

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