笔者了解到，近期马铃薯价格仍然保持着较高的降幅，最高的甚至达到了14%。马铃薯价格降幅如此大的原因是什么？由蔬菜变成主粮之后，是否会对马铃薯价格产生影响？

最新的监测数据显示，围场土豆价格，与1月8日相比，1月9日，全国7个省份的马铃薯价格出现下降，其中辽宁马铃薯价格降幅最大，为每公斤1.52元，降幅达14.12%。马铃薯价格为什么会出现如此大的降幅呢？卓创资讯分析师贺坦认为，春节前夕，种植户们急着出货是主要原因。

贺坦说：“特别是从去年12月份到现在，因为临近春节之后，农户包括储存户出货的热情比较高，比较着急，所以在内蒙古、河北这些产区，价格出现了比较明显的下滑。这个价格已经较上市期的价格还要低，大概下滑的幅度可能达到了40%左右。”

贺坦介绍，实际上马铃薯价格并非近期才开始下跌的。从去年马铃薯上市以来，行情就跟坐上了溜溜板似的，一路下滑，而这也延续了马铃薯市场一贯大起大落的风格。

多数产区的价格下滑幅度达到了40%-50%，可以说价格下滑的幅度是非常大的。从2015年到2015年，马铃薯价格的波动是非常明显的，基本上2015年是最低，2015年稍微比2015年好一些，2015年达到一个非常高的位置，2015年又比2015年出现了一个明显的下滑。马铃薯价格年距间的上下波动是非常大的。

那么，是不是所有马铃薯主产区都大唱悲歌呢？情况并非如此，贺坦介绍，现在各个产区的价差比较大，特别是像山东这些产区，因为今年的库存量稍微低一些，所以价格比较高。

贺坦说：“像内蒙古、河北这些产区今年跟山东产区的价差可能达到每公斤0.8到1元这么一个价差，去年也有这么一个特点，所以就是产区之间的价差比较大。”

回顾过去的一年，不难发现，滞销、价格低是2015年蔬菜市场的关键词。当时作为蔬菜的马铃薯，当然也处于这个漩涡当中，所以价格波动大就不难理解了。去年还是蔬菜的马铃薯，如今却成了主粮。面对这样的变化，一些种植户对未来的马铃薯市场也寄予了期望。河北马铃薯种植户孙东说：“物以稀为贵，越多价格肯定是上不去。当然是作为主粮好，因为作为主粮它需求量大。”不过，贺坦也提醒马铃薯种植户，有期望是好的，但同时也要理性对待。毕竟马铃薯变主粮的身份才刚刚开始，马铃薯市场要想有翻天覆地的变化，短期内还难以实现。

贺坦说：马铃薯作为一个主粮之后，它的需求释放需要一个过程，包括如果它加工成面条、馒头这些主食之后，消费者接受这种食品也需要一个过程，这个过程可能会在三到五年之后才会逐渐地释放出来。”当然，马铃薯变身主粮，地位也变得更为重要。为此，贺坦认为，国家可能会出台相关政策，来保证马铃薯市场的稳定性。

贺坦分析认为，后期国家可能也会出台一些，类似于三大主粮的，像玉米、小麦、水稻一些类似的收储政策来保证马铃薯价格的稳定。因为它作为主粮如果它价格不稳定可能后期会导致它的种植面积或者产量的不稳定，有可能解决不了粮食安全的问题，达不到国家解决粮食危机的初衷。所以说后期可能会有一些配套的稳定马铃薯价格的具体措施会出来。

王钧

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