洛阳：超市用灯光提升生鲜卖相 监管部门：食品变质可举报

   时间：2016-07-13  来源：洛阳晚报 作者：郭秩铭   浏览：55 原文:

核心提示：进入夏季，炎热的天气下，所购买的食材是否新鲜，是各个家庭都非常关注的问题。近日，有市民发现，自己在超市看到的又红又嫩、很新鲜的肉，可一买回家，颜色却看起来很暗淡。难道在短短的时间里，肉就“变色”了？

　　超市生鲜肉类销售区普遍使用红光

　　进入夏季，炎热的天气下，所购买的食材是否新鲜，是各个家庭都非常关注的问题。近日，有市民发现，自己在超市看到的又红又嫩、很新鲜的肉，可一买回家，围场马铃薯批发，颜色却看起来很暗淡。难道在短短的时间里，肉就“变色”了？

　　记者走访：不同生鲜产品上方，灯光颜色也不同

　　家住新区的裴女士经常去超市买菜。近日，她在超市买回一块鲜肉后，发现有些不对劲儿。

　　“在超市的冷柜里，看到肉又红又嫩，看起来很新鲜，买到家之后，却发现肉的颜色有些暗淡。”裴女士说，超市生鲜肉冷柜上方的灯光颜色是红色的。鲜肉的从超市到家的“变化”，会不会和这个灯光有关系呢？

　　11日晚，《洛阳晚报》记者走访了新区几家超市和生鲜肉类商店，发现确实有不少商家在生鲜肉类冷柜的照明上使用红色的灯光。此外，不少超市的鲜菜、鲜果区也使用了不同颜色的灯光照明：在绿色蔬菜区，灯光色调偏冷；在西瓜、西红柿等的出售区域，灯光是淡红色的；在橙子、土豆等的出售区域，灯光发黄，色调偏暖。

　　商家：用灯光提升生鲜产品卖相，已是行业常态

　　对此，宝龙国际批发中心一家灯饰行的老板杨先生介绍，这种方式是利用了光的反射。当食材被灯光照射时，我们看到的食材颜色会受到反射光的影响。当用红光照射肉类的时候，鲜肉的颜色会显得更红，因此也看起来更新鲜。

　　杨先生说，用灯光提升生鲜产品的卖相，在零售行业里很普遍。一些灯具厂家都会针对这一市场需求，生产不同颜色的“生鲜灯”，来满足客户的需要。

　　监管部门：对灯光并无规定，会严管食材质量

　　市食品药品监督管理局相关负责人表示，目前我省和我市均没有对生鲜、食品商家使用的灯光进行规范的相关规定，而且产品的质量和灯光也没有必然的联系。市民挑选产品时，可远离柜台的灯光仔细辨别产品的新鲜程度。

　　该负责人表示，对于超市、生鲜店等各类出售食材的商家都有严格的要求，除了办理各项手续、证明，该局还经常进行巡查并对食材进行抽样，对发现有食材质量问题的商家进行严厉处罚。如果有商家利用灯光出售存在质量问题的产品等，市民发现后可拨打进行举报。（洛阳晚报记者 郭秩铭 文/图）

 地区： 河南 洛阳市
 行业： 餐饮
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