土豆及其淀粉价格大幅上涨，固原几乎所有的土豆种植户们都喜笑颜开，在盘算着下一年如何扩大种植面积。而当地200多家淀粉厂却因为“一薯难求”而纷纷提前停产。一边是喜悦的农民，一边是苦恼的加工业，固原土豆产业面临艰难取舍。

原产地农民囤积惜售

今年自固原市土豆大量上市以来，价格一直持续走高。短短2个月的时间土豆平均价格从每公斤1.8元迅速攀升至2.6元。即便这样，在宁夏土豆主产地还是“一薯难求”。

固原市土豆外运协会会长马生科介绍，目前固原市土豆种植面积近300万亩，每年总产量在300万吨左右。其中100万吨供农户留种和自食，100万吨作为鲜食薯外销，淀粉加工所用的土豆原料供给大约有100万吨。近年来，固原市将土豆作为支柱产业扶持，土豆的品牌也越打越响亮，每年固原的土豆远销福建、广州等近20多个省市区。

然而，今年很多客商赶来收购时，却扑了个空。

西吉县将台乡农贸市场是西吉最大的市场之一，每年近三分之二的土豆都要从这里走向全国市场。但今年该批发市场却异常冷清。11月28日，记者走进该农贸市场，往年红火的销售场景不见了，取而代之的是冷清的门面及一个个唉声叹气的收购商。商贩王军告诉记者：今年土豆大量上市以来，价格每天都不一样，有时上午和下午的价格都不一样。他们只好委托人开着手扶拖拉机进村入户,逐家挨户收购，但还是不能满足客户的需要。

土豆都到哪里去了？

记者在固原市原州区和西吉、隆德等地采访发现，土豆都被种植大户和农民窖藏了。

“今年马铃薯真成‘金豆豆’啦，一公斤卖到2.8元了，但我还想等着看看，能不能再涨价。”西吉吉强镇王昭村段守成告诉记者，村上90%的村民都和他有一样的想法，将收获的土豆窖藏等着来年涨价，稳赚一笔。

“粗略估算，西吉农民能窖藏100万吨土豆。”西吉县农牧局局长杨俊炜告诉记者，今年西吉县土豆大丰收，而黑龙江、甘肃、贵州等土豆主产区遭遇不同程度的旱灾、水灾，导致市场供不应求；加之土豆淀粉价格一路飚升，从今年年初每吨4000多元涨至每吨1.2万元，从而推动土豆收购价格上涨。供不应求的市场更让农民惜售。今年西吉外销的土豆只有35万吨、加工厂消耗40万吨，其余全被农民“藏”了起来。

淀粉加工企业生产20天就停产

步入10月份，随着土豆的大量上市，沉寂了半年多的土豆淀粉加工企业又开始收购原料，准备开工生产。然而，开工在即，企业老板们却傻眼了。

11月29日，记者先后来到固原长城、天龙、利华等淀粉加工企业走访，发现加工设备闲置，车间内基本没有工作人员。据悉，固原淀粉企业属于季节性生产企业，每年在土豆上市后的9月至11月间开足马力生产，其余都是集中销售阶段。当下早早停产实属罕见。

目前固原市具有一定规模的淀粉加工企业273家，若满足其设计生产能力，需要淀粉约600万吨。每年到土豆收购季节，企业想尽办法争抢原料，“小个子”土豆价格也从2015年的0.24元/公斤上涨到了今年的1.4元/公斤。即便价格如此，原料缺口仍然高达500万吨左右。

“萝卜快了不洗泥。”一些商贩为求高额利润，往收购来的土豆里掺上大量的泥土向企业交售。固原长城淀粉有限公司经理樊波告诉记者，收购高峰期，原料池里每天清洗出来的泥土就有十几立方米。但原材料还是短缺，收购车挨家挨户收购小土豆都没货。

淀粉加工的原料主要是薯农卖不掉的小马铃薯，近年来随着土豆品种的更新和科技的投入，围场马铃薯批发，小马铃薯越来越少，加之价格攀升，大部分土豆都进入了鲜薯市场。现在固原市很多淀粉企业都没有自己的冷藏车间，不能在市场价格偏低的情况下，大量吃进原料，已备来年加工。“一来建冷藏车间成本高，企业无力承担；二来淀粉利润低，与其冬储加工，还不如做鲜食销售。”一家淀粉加工企业负责人告诉记者。

“高价都收不到原材料，只好关门歇业。”宁夏佳力淀粉厂的负责人刘玉国告诉记者，像佳力、六盘山等年产淀粉上5000吨的大型企业，其生产周期也仅维持30天左右，产能严重过剩。

“往年淀粉加工企业生产两个月，今年只有20天。273家淀粉厂差不多都停了。”固原市环保局环境监察支队支队长朱林祥说。

在升级中寻求发展之路

在淀粉类加工企业被马铃薯原料价格“逼停”的背景下，土豆加工业该何去何从？原州区经贸局非公有制中心副主任魏成林认为，只有通过产业升级才能走出困境。

“生产水晶粉丝的利润远比生产淀粉的利润高。”固原长城淀粉公司经理樊波说，该公司为延伸土豆产业链条，引进了一条全自动水晶粉丝生产线，年生产成品水晶粉丝5000吨，实现销售收入5000万元。“在原材料市场竞争如此激烈的当下，企业如果不进行淀粉深加工转型，必将被市场淘汰。”樊波说。

同时，固原农牧专家建议，政府应加大对土豆产业扶持力度，将土豆纳入粮食直补范围；淘汰年产能力万吨以下企业，并通过科技部门争取技改项目，促成固原淀粉向大规模、深加工领域拓展；加大信贷扶持，解决淀粉企业资金周转难题。（记者 赵磊 王晓龙）

来源：宁夏日报

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