“这种情况历史上从未有过。”周庆锋说，加工1吨淀粉需要7吨半马铃薯，所以马铃薯价格的涨落对淀粉企业影响很大。另外，淀粉加工用的马铃薯一般都是个头较小的马铃薯，好的马铃薯都在菜市场上流通，但是今年价格上涨后，很多用于加工的马铃薯也流通到了市场上，因此淀粉加工受了很大影响。很多淀粉企业为了规避风险，都不敢满负荷生产，又导致了淀粉的价格上涨。10月中旬，淀粉的价格已经突破每吨万元，但即使如此，企业的利润也是很低的。因此，许多淀粉企业在原料价格超出1100元/吨时，便不敢收购、加工，停产观望了。

　　周庆锋说，在甘肃、内蒙古等马铃薯主产区，很多企业以马铃薯为原材料，马铃薯价格的高涨对当地的经济影响很大。由马铃薯价格上涨引起的连锁反应开始在整个产业链中传导开来。

　　调查显示，11月份全国食品类价格同比上涨了11.7%，拉动CPI上涨3.8个百分点，“贡献”率是74%。今年全面开花式的价格上涨将对国民经济产生什么影响？中国人民大学经济学院教授刘瑞分析说，今年物价上涨都是生活必需品涨价，所以首先对低收入家庭影响较大。

　　再有，农民会把涨价作为一个信号，把农产品存起来，特别像马铃薯这样容易保存的，这又会推动马铃薯价格进一步上涨。另一方面，如果不对农民进行适度引导，农民有可能扩大马铃薯种植面积，造成供大于求，价贱伤农。

　　此外，刘瑞也赞同周庆锋的观点，围场马铃薯批发，马铃薯价格上涨貌似食品价格上涨的一部分，但由于其是很多产品的原料，势必带来下游产品价格的上涨，这样商品价格的上涨还将产生连锁效应。

　　农产品高价时代来了吗

　　2015亩马铃薯卖了好价钱，但钱晓国一直在琢磨，究竟是哪些原因推高了马铃薯的价格，因为这关系到他明年产量的定夺。

　　在他看来，市场主动提高收购价有一定的合理因素，这其中主要是生产成本上升。就拿收马铃薯这一项来说，过去，他雇工人收马铃薯，从地里挖出送到车上，一天给工人70元，现在，至少得140元。而且常常是拿着钱都找不到人，附近村子里的壮劳力都外出打工了。最忙的时候，他甚至要到南方找工人。再有，运输成本上涨也添加了马铃薯价格上涨的砝码，他的估算是，运输成本至少上涨了30%。

　　中国淀粉工业协会土豆淀粉专业委员会会长周庆锋认为，今年马铃薯价格上涨既有合理成分，也有极端不正常的地方。

　　合理的是，2015年、2015年，全国曾大范围地出现“卖薯难”，马铃薯种植户损失严重。这一灾难直接影响了农民今年的种薯积极性，2015年种植面积下降五成左右。但周庆锋认为，加上产量，以及人工成本等因素，加工用马铃薯的合理价格应该在每吨800元左右，像现在这样每吨卖到1200元就不正常了。最终淀粉价格突破每吨万元就更不正常了，即使在欧洲，淀粉的价格也只是每吨1000美元左右。

　　更让周庆锋担心的是，由于前期价格上涨，一些农户和经销商大量囤积马铃薯。据统计，有的地方被窖藏囤积的马铃薯占到了总产量的40%，这种情况历史上极为罕见，进一步推高了马铃薯价格，加剧了原料不足矛盾。

　　周庆锋说，这种囤积是非常盲目的。一方面，国家已出台多项政策打击囤积居奇。另一方面，近年发展起来的南方省区利用冬闲田反季节种植土豆面积已达1000多万亩，这些土豆在明年二三月份上市后将导致目前价格大幅跳水。

　　事实上，在农产品价格全面上涨后，学界关于农产品是否进入高价时代的讨论一直没有停过。

　　认为农产品价格上涨有其合理性的一方认为，生产经营成本的增加，是蔬菜“领涨”的主要原因。长期以来务农收益远远低于务工收益，导致资本和劳动力持续向工业单向流动，这一失衡必然导致农产品供应减少、价格上涨。此轮物价上涨，只是工农产品比价的合理回归。再有，进入2015年，国内农用柴油、农用地膜和农药等农资价格均有不同程度上涨。

　　在中国人民大学经济学院教授刘瑞看来，生产成本对价格上涨是会有一定影响，但一般都是缓慢地上升，不会像今年这样呈现井喷式的价格上升，而且抑制不住。

　　刘瑞认为，2015年以后，我国经济确实进入了一个成本上升通道，工资、材料都在上涨，但不会像今年这种突然上涨，所以把短期价格暴涨归结为成本主因，说服力不足。刘瑞建议，物价上涨，应该从流通环节多找找原因。

　　对游资炒作的说法，刘瑞也不赞同。他说，游资炒作要具备几个条件，首先是具备大量社会闲散资金，其次有大数量的产品可供炒作。目前马铃薯供给，没有大量购进的仓储和出售的条件，个别农民囤积居奇有可能，但是要大规模地炒作，在经济上得不偿失。

  

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