凉山州是目前全省种植土豆面积最大、产量最高的地区，也被誉为全国最好的土豆种植区之一。今年，国家把土豆作为除水稻、小麦、玉米外的第四大主粮的发展战略正式提出，凉山州人民政府也印发了《关于抓好2015年土豆产业发展的意见》，提出要建设全国绿色食品原料土豆标准化生产基地，突出“大凉山土豆”品牌，倾力打造“中国绿色食品土豆之都”。那么，凉山州土豆的发展现状如何？又该怎样去探寻“主粮化”之路？
　　产业持续健康发展、多项指标猛涨
　　据悉，凉山州的土豆具有品种、资源多样性和区域广泛性的优势。7月20日，围场土豆批发，凉山州土豆产业办公室主任陈学才告诉记者，2015年全年，凉山州土豆的种植面积达到226.72万亩，比2015年增加了23.15万亩，增长11.37%，年均增长2.73%，量的扩张达到了新的高度。土豆现已成为凉山州种植面积最大的粮食作物，占全州粮食作物的32.6%。预计今年的种植面积将达230万亩以上。
　　据陈学才介绍，在“十二五”期间，凉山州土豆产量效益连创新高。实现全州农民人均纯收入475.8元，比2015年增加121.8元，年均增加30.45元，增长34.41%，年均增长7.67%。去年，土豆占粮食生产为农民人均纯收入增加的68.8%，为农民增收做出了突出贡献。
　　而在加工营销上，目前凉山州优化了加工营销结构，重点培育了濠吉集团、科兴薯业、润鑫薯业、世富农业等12家龙头企业，建成规模以上加工企业14个，年鲜薯加工能力达130万吨以上，比2015年增加了5万吨。其中，土豆商品量为217万吨，商品率62%，比2015年提高8.3个百分点。”
　　另外，现凉山州共育成土豆新品种8个，占四川省审定的土豆新品种的一半以上。原原种生产网室面积平方米，比2015年增加平方米；可生产合格试管苗1500万苗、原原种3000万粒。2015年共生产原原种2336万粒，比2015年增加1930万粒。去年全年，凉山州还扎实推进土豆品牌建设，共建成152万亩全国最大的绿色食品原料土豆标准化生产基地，登记“凉山土豆”地理标志，申请注册“凉山土豆”证明商标。全州注册土豆加工产品商标15个。
　　总的来说，“十二五”期间凉山州土豆产业发展持续健康发展，多项指标迅猛增长，良性发展局面初步形成。
　　产业发展基础薄弱
　　据陈学才介绍，虽然凉山州的土豆产业正稳步发展，但由于凉山州土豆产业发展基础薄弱，产业仍然处于艰难的爬坡阶段，抵御自然风险、市场风险的能力还较弱，弱质现状还未得到根本改变，产业发展的一些关键环节还存在突出问题。
　　据了解，目前，凉山州绝大部分土豆种植农户都在“单打独斗”，生产规模化、集约化水平低，与现代农业产业化发展要求差距大。全州土豆加工企业、农民专业合作社、家庭农场和种销大户不多，“企业+专业合作社+基地+农户”、“企业+基地+农户”、“股份制合作社+农户”等新型组织模式推广缓慢，与市场对接差，加工企业建设基地面积小，与农民利益联结机制和风险防范机制尚未完全形成。这导致凉山州土豆产业的组织化程度不高。
　　此外，土豆加工制品主要是粗淀粉、精淀粉、粉条等低端产品。凉山州现在虽有14个土豆大型加工厂，但开工量不足，年加工鲜薯在15万吨左右；全州土豆商品量217万吨，企业加工量仅40万吨左右，只占商品量的18.43%，仅占总产量的11.44%。所以，现在面临着的又一问题是：以精淀粉为原料加工生产下游产品的开发薄弱、产业链条短、产品附加值低、抵御市场风险能力弱、龙头企业的带动作用不明显。
　　而凉山州尚无土豆专业批发市场、 土豆品牌知名度不高、科技推广不平衡、机械化程度低、贮藏设施缺乏等问题，也阻碍和限制着土豆产业的发展。“凉山州土豆贮藏设施缺乏，每年种薯、商品薯因贮藏不当造成损失占总量的10～15%。一些加工企业也由于无贮藏保鲜能力，造成原料不足、加工期短、经济效益不高等后果。”陈学才说道。
　　加强技术支持
　　20日下午，记者通过西昌学院科技处处长、教授蔡光泽了解到，4月7日，四川省教育厅下发了三个文件，批准西昌学院“土豆主粮化战略研究中心”为立项建设的省高等学校人文社会科学重点研究基地，“四川土豆重点实验室”为立项建设的省高等学校重点实验室，“四川土豆工程技术中心”为立项建设的省高等学校工程研究中心。
　　据介绍，4月28日，西昌学院、凉山州西昌农业科学研究所土豆主粮化合作研究签字仪式在凉山州西昌农业科学研究所五楼会议室隆重举行。会上，合作双方表示：希望通过共同努力将西昌打造成四川省乃至西南地区土豆主粮化战略科技创新、人才培养、交流合作中心。采访中蔡光泽对记者说，西昌学院与凉山州西昌农业科学研究所的合作是因为两家具有优势互补的作用：学校具有土豆主粮化研究的学科优势和人才优势，体现在肥料、产品加工、烹饪技术、政策和价格的研究与规划等方面；而农科所在选种、育种、病虫害防治等方面取得了重大成果。
　　“西昌学院此次提出的土豆研发战略规划，有关土豆产业最初的品种选育、栽培技术，到后期食品加工、市场营销等，意在加强对土豆产业的研究与技术支持，着重推进土豆主粮化。”蔡光泽说，下一步，学校将向四川省发改委申报四川土豆工程实验室，开展土豆主粮化的储运技术、食品加工、副产品综合处理和利用技术研究等关键技术，解决土豆产业现有的贮藏设施缺乏等问题。并通过这4个省级研究平台，组建土豆研究智库，共同开展土豆品种区域布局和新品种示范推广、开展土豆主粮化人才交流与人才培养。

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