几年前大家都经历过“蒜泥狠”、“豆你玩儿”、“姜你军，”，这不最近大家又正在经历着“蒜你狠”，笔者去了几次超市和菜市场，大蒜的价格依然坚挺，居高不下，北京新蒜价格在7元/每斤，老蒜价格是9元/每斤。很多人都在抱怨大蒜太贵了，其实在大蒜大量上市，价格便宜的时候，多买些大蒜存放在家中是很明智的。

　　于是又有人跳出来问了，大蒜买的多发芽了怎么办？其实不光大蒜会发芽，土豆也会发芽，这样的问题经常困扰我们。只要了解了大蒜、土豆的习性，就不怕它们再发芽了。

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1、去掉大蒜的老皮和根部，然后把整头大蒜掰成瓣儿；

2、把掰成瓣儿的大蒜放进一个比较厚实的塑料袋里面，系好让其不透气，然后再放进冰箱冷藏室里就好了。

3、把土豆用塑料袋包裹住，放进冰箱的冷藏室就OK了，这样冰箱里面即使湿度大，也不会影响土豆发芽了。

　　提示：

1、大蒜、土豆之所以不发芽是因为处于休眠期，但是出了休眠期就会发芽。想要延长休眠期就要降低温度，强制休眠最佳温度是3到5度，放冰箱里面最适合不过了；

2、苹果中释放出的乙烯量是催熟剂，土豆发芽为生长剂，两者可相互的抑制，但是苹果释放的乙烯量非常少，无法抑制土豆的发芽，出了休眠期依旧会发芽；

3、如果土豆大面积发芽且全身都变绿了就扔掉不要吃了，否则容易龙葵素中毒。只是一小部分发芽变绿，可以把变绿的地方切掉，食用其他部分；

4、其实大蒜是会呼吸的，尽管呼吸很慢，围场土豆，但是呼吸的时候会消耗袋子里的氧气，呼出二氧化碳，在低氧高二氧化碳的情况下大蒜芽更不容易长出来了。

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