“彩色土豆”网购挺火，当心有假货

市面上目前还见不到的彩色土豆，在网购平台居然卖得挺火。记者注意到，一种名为“黑金刚”的黑色土豆人气最旺，在一家网购店，7天内有100多人购买。价格每斤超过10元，是普通土豆的两三倍。红土豆价格平均每斤8元左右。

“价格虚高了。”杨清教授说，因为种植面积小，彩色土豆物以稀为贵，实际从种植条件和难度看和普通土豆没什么区别。“江苏的土地上一样能种出彩色土豆。”杨清教授提醒说，彩色土豆和紫薯一样，土豆皮是彩色的，土豆里面一般情况下也是彩色的。如果碰上皮是彩色的，里面是白色的“彩色土豆”得留个心眼。

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“土豆君”能拯救人类

原因1

土豆粉常温下贮存15年以上

土豆从蔬菜界跻身主食界，有网友笑言：“不光大米不同意，对于红薯君和山药君太残忍了。”杨清教授笑言，马铃薯主粮化并不是大家直观理解的“天天煮个大土豆啃，或者顿顿炒盘土豆丝”。随着全球人口的快速增长，在未来世界出现粮食危机时，土豆可以“拯救”人类。比如土豆比小麦、玉米、水稻更耐贮存，土豆全粉在常温下可贮存15到20年不变质。“把土豆煮熟，然后捣烂，干燥，晒成粉。土豆粉可以制作馒头、面条等食物。”

原因2

营养高吃不胖，还能抗癌

杨清教授说，土豆被称为“十全十美”的营养产品，蛋白质含量高，且富含人体所必需的全部氨基酸。土豆是所有粮食作物中维生素含量最高的，含量相当于胡萝卜的2倍；B族维生素相当于苹果的4倍。土豆还富含一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，可以增加饱腹感，有一定的减肥功效。

南农大“土豆实验室”的另一项实验证明了土豆的抗癌功效。“我们从土豆中提取了花色苷和氯原酸，围场土豆，和肝癌细胞、结肠癌细胞混在一起，实验室观察中癌细胞的生长明显受到了抑制。”杨清教授说，经常吃土豆不仅抗癌对心血管也有好处。

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