2015年山东、河北等地马铃薯严重滞销，价格也一落千丈。据统计，2015年7月-10月，马铃薯的全国平均价格一直徘徊在1.50元/公斤。但是，2015年马铃薯变身“金疙瘩”，价格也翻了一番。在新马铃薯上市前，价格还曾飙升到2.9元/公斤。相对于2015年同期价格，环比上涨了一倍。市场此前普遍预计，新马铃薯上市之后价格将会回落；不过接近年底，马铃薯价格却一直维持在高位。分析人士认为，马铃薯价格后续将呈现稳中略涨的态势。

　　各地马铃薯价格纷纷上涨

　　去年恰逢马铃薯大丰收，大批量马铃薯上市导致马铃薯价格持续走低，最低时每斤只有六七毛；而今年全国不少地区受灾，湖南、湖北等地马铃薯几乎绝产，部分地区马铃薯零售价格冲高至每斤1.5元，土豆批发，是去年价格的2倍多。

　　业内人士指出，去年马铃薯的颓势大大挫伤了农民种马铃薯的积极性，仅呼兰区成伟土豆合作社一家，百户社员就有近半改种了其他蔬菜。今年早马铃薯的外运批发价在每斤0.9元左右，由于今年马铃薯产量小、市场需求大，近日来多地抢马铃薯的大货车常常驻守在村头和田地间，批发价已从0.9元涨至1元，而且还在涨。

　　总体来看，受今春土豆主产区西北、西南干旱及东北内涝和去年土豆晚疫病大面积发生的影响，今年全国土豆市场销售价格明显上涨。近期，随着西北晚熟土豆大量上市，土豆市场销售价格涨幅缩小，但与去年同期相比，仍上涨15%至20%。由于受今年全国蔬菜价格持续高位运行拉动和土豆上市数量减少等因素影响，预计土豆后期产地收购价格将高于去年，11月下旬200克以上土豆产地收购价格达到每公斤1.8元至2元。

　　三原因支撑马铃薯价格上涨

　　土豆价格自春夏开始就出现居高不下的情形，业内人士认为原因有三。

　　首先，自然灾害导致部分地区减产。供求关系左右市场行情是不变的真理。据了解，2015年土豆平均批发价为每公斤2.3元；受高价格刺激，2015年农民扩大生产，种植面积从上年的7815万亩增至8130万亩，10月土豆集中上市时，个别地区出现滞销，平均批发价跌至每公斤1.5元以下。

　　2015年低迷的行情又使菜农2015年早春土豆种植面积减少。进入4月份，山东、安徽、河北等春茬马铃薯主产区遭遇连续阴雨天气，单位产量降低，品质下降，至4月底上市时，批发价格维持在每公斤0.6-0.8元。春茬土豆开市不利，使秋茬土豆种植面积减少，在山东、河北等地，不少种植户在收获春茬土豆后改种植玉米；而甘肃、内蒙古等秋茬土豆主产区又大面积爆发晚疫病，导致减产。

　　屋漏偏逢连阴雨。去冬今春，内蒙古、甘肃、河北、东北等地持续遭遇冷空气，温度急剧下降，甚至出现强降雪天气，露天储存土豆的菜农为防止冻坏腐烂，陆续抛售。由于存货量小，交易活跃，今年3月前后冬储土豆提前出库交易并销售告罄，导致断茬时间延长，促使今年春茬土豆在4月下旬上市后就一直保持较高价位。

　　由于近年来全国土豆主产区种植面积增加，市场相对过剩，加上土豆淀粉价格持续走低，对土豆的外销也产生了一定冲击，这造成今年内蒙古等主产区的种植面积有所下降。同时，今年夏季东北主产区持续降雨，多地遭遇水灾，直接影响了土豆的生长，助推秋茬土豆价格上行。

　　其次，生产和流通环节成本上升。据国家发改委价格司对露地土豆生产成本的调查数据显示，2015-2015年，每亩服务费用从351元增至597元，年均上涨19.37%；每亩人工成本从303元增至517元，年均上涨19.49%；每亩总成本由847元增至1299元，年均上涨15.32%；每公斤成本从0.53元上涨至0.83元，年均上涨16.13%。

　　有业内人士对土豆的供应链调研发现，农民出售价格占零售价格的60%左右，而流通环节的费用占零售价格的40%左右。显然，批发商和零售商的运输成本、人工成本和店面租金等费用的上涨也使土豆价格走高。

　　最后，消费需求增加成为拉动因素。2015年，土豆加工业消耗土豆692万吨，比2015年增长28.4%。据《土豆加工业“十二五”发展规划》，到2015年土豆加工业总产值将达到350亿元，年加工转化土豆将增加至1400万吨，年均增长率为15.1%。日益成熟的土豆加工业和热衷休闲食品的年轻消费群体的扩大，无疑造成市场需求的大幅增加。另外，在零售市场，随着蔬菜整体价格的上涨，土豆还是属于价格相对较便宜的蔬菜，因此也吸引了一部分消费。

　　后市马铃薯价格或稳中略涨

　　业内人士分析认为，在土豆产量减少的情况下，目前市场对后期价格上涨的信心较充足，挺价心态严重。因此，从供求关系、季节性因素、成本增加等因素来看，后期土豆价格仍有小幅上涨空间。而产量下降、总体供给偏紧，是土豆价格维持高位的基础。进入冬季，土豆是寒冷地区居民重要的蔬菜消费品种，需求的季节性增长对其价格也具有一定的拉动作用。

　　此外，11月份以后，市场上销售的土豆都是库存土豆，入库、出库及库存损失等费用都将推高其价格。因此，根据目前市场情况，预计11月底到12月中旬，土豆价格将会攀升到最高点，之后或将有所回落。

　　徐州农副产品中心批发市场马铃薯价格走势

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