业内：当心老马铃薯“美容”后冒充新马铃薯

　　昨日，五大门早市商贩的马铃薯价格卖到5元钱4斤，而在永红市场，马铃薯的价格则是2.5元一斤。简单换算，后者是前者的2倍。为什么同样是商贩吆喝声中的新马铃薯，价格能相差这么多呢？业内人士告诉记者，其实市场上有的马铃薯披着新衣，实则是陈年马铃薯。

　　“我在市场以每斤1元的价格买了二斤新马铃薯，可是把这马铃薯炒熟吃起来干巴巴的。”市民王女士告诉记者，摊主告诉她这些马铃薯是从黑龙江运来的新产马铃薯，她看到表面光滑没有土非常干净，就买了两斤。本想买新马铃薯尝鲜，吃时却发现这种马铃薯与新产的马铃薯味道差别很大。更让王女士起疑心的是，她买回家的新马铃薯，竟然有几个长着芽。

　　记者多方打探，不愿透露姓名的商贩告诉记者，其实关于给马铃薯“美容”的传闻早已有之，而且过程很简单，满身是土的黑马铃薯放进专门的清洗机器里面，经过水洗、浸泡、机器抛光，一番程序下来，土豆批发，老马铃薯就旧貌换新颜。

　　那么，如何辨别马铃薯的年龄？商贩告诉记者，用手指轻搓马铃薯的表皮，新马铃薯的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而“翻新”的马铃薯表皮不容易剥掉。一般来讲，正宗的新马铃薯含水量比较大，手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质也很坚硬，而陈马铃薯不仅水分不多，而且肉质也有胶皮感的弹性。因此，消费者在购买时可根据上述几点进行辨别，切勿被“漂亮”的外观所迷惑。

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