马铃薯和红薯哪个营养价值高

　 【导读】马铃薯和红薯哪个营养价值高，马铃薯和红薯都是我们平常见到的最多的食物了，因为马铃薯和红薯长相都差不多，因此很多人就因此而经常认错，专家表示说虽然两种食物长的像，但是营养价值却有不同，那么接下来我们就一起来了解下马铃薯和红薯哪个营养价值高。

　　马铃薯和红薯哪个营养价值高

　　整体来看，马铃薯和红薯的能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物含量都差不多。许多人觉得红薯非常甜，肯定热量高，围场土豆批发，含糖也高。其实，红薯的热量还比马铃薯略低一些，含糖量也低一些。

　　再来看维生素。红薯含丰富的维生素A,100克含有125微克视黄醇当量，而同量马铃薯只有5微克视黄醇当量。在维生素B6上，红薯依然略高于马铃薯。而维生素C的含量上，红薯和马铃薯基本相等。在维生素的比试中，红薯获胜。

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　　再来看看矿物质，薯类中对人体健康贡献****的矿物质就是钾。它能抵消摄入过多钠带来的危害，稳定血压，保护心血管。钾含量****的食物当然是马铃薯，100克马铃薯含有342毫克的钾，而红薯虽然也含量丰富，但只有130毫克。

　　上述这些营养素并不能代表全部，研究发现，红薯和马铃薯中还含有大量的植物化学物质，有很强大的抗氧化和抗发炎的作用。据2015年美国农业部的报告，红薯的抗氧化能力比马铃薯高26%.红薯中的紫薯抗氧化能力更高。

　　马铃薯和红薯哪个营养价值高

　　知道了马铃薯和红薯哪个更营养，总之，红薯和马铃薯的营养都很高。只要健康烹调，长期坚持就对健康有益。

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