在盘子里是蔬菜，到碗里是主粮，小小的马铃薯逆袭变身，还要迈过几道坎？

　　2015年，我国马铃薯种植面积和产量均占世界1/4左右，已成为生产和消费第一大国。今年，土豆代收，我国启动马铃薯主食产品及产业开发战略，将种植“省水、省肥、省药、省力”、营养“十全十美”的马铃薯作为玉米、水稻、小麦三大主粮的补充进行相关产品开发。

　　7月29日，世界土豆大会期间，农业部在北京延庆召开“土豆主食产品及产业开发国际研讨会”。会议认为，中国推进土豆主食开发的条件已经具备、时机已经成熟。

　　自主育种技术获突破

　　由菜变粮，基础条件已经具备

　　马铃薯由菜变粮，不只是增加产量和种植那么简单，其中一个关键，要有适合国情的优良种源支撑。近两年，我国育种技术获得了突破性进展。

　　研讨会上，专家介绍，国外把马铃薯当主粮，指的是马铃薯全粉，它保留了鲜薯的全部营养，在与其他主粮同样的储存条件下可保质15年。马铃薯家族庞大，全球有2015多个品种，但只有少数几种干物质含量高的马铃薯才可以加工全粉。

　　中国农科院蔬菜花卉研究所研究员李广存介绍，目前，国内全粉加工的原料品种基本上是国外“夏波蒂”和“大西洋”两个品种一统天下，但这两个品种由于需要大水大肥大药，种植成本高，适宜区域小，抗病性差，一般农户难以种植成功。

　　“截至2015年，我国共育成了审定品种446个，其中绝大部分为鲜薯食用型品种，但突破已经出现。”国家土豆产业技术体系首席科学家、育种专家金黎平介绍。

　　中国农业科学院党组书记、研究员陈萌山透露，目前马铃薯主食产业化公益性行业科研项目，已经从现有主栽品种中筛选出20个左右主食产业化适宜品种，特别是在河北衡水开展的地下水超采区替代种植试验，共开展了7个品种试验，在完全雨养的条件下，亩产超过2吨的有5个品种。

　　国内最大种薯企业——希森三和土豆公司也有好消息传来：该公司经过十几年多达30多亿元的投入和努力，已选育出了18个品种特性优良、适于不同功用的马铃薯新品系，目前正进行区域试验，其中有2个品系干物质含量特别高，适应性强，适合于全粉加工。

　　优良种质资源缺乏一直是我国马铃薯品种选育的主要限制因素，这一局面有望得到改观。7月28日，国际土豆中心亚太中心在延庆揭牌正式成立。国际土豆中心主任魏蓓娜介绍，在未来的日子里，国际土豆中心将会以新的研发成果回报中国、造福亚太和世界。

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