文·摄影/首席记者 来春誉 记者 刘 睿 郝佳丽

随着天气逐渐转凉，首府又进入了储菜期，大白菜、土豆、大葱等冬储菜开始热销，各个菜市场都储备了大量蔬菜，不少市民忙碌着买菜、存菜，为冬天的到来做准备。

记者通过走访了解到，首府的冬储菜市场供应充足，价格稳定，以本地菜为主，也有不少外地运来的大白菜抢滩市场，购买人群以老年人为主，还有不少食堂、饭馆，大家主要是考虑现在的价格要比冬季便宜，经济实惠。

市场红火热闹

内蒙古食全食美美通首府无公害物流中心是首府一家大型食品批发市场，蔬菜也包括其中。10月13日，记者来到该市场了解了冬储菜的储备及销售情况。

刚走进市场大门，记者就看到很多大货车上装满了大白菜、土豆、大葱、芥菜、胡萝卜等冬储菜，菜农们将自己的蔬菜摆到市场最显眼的位置，供市民选购。来买冬储菜的市民刘春兰对记者说：“好多年都已经形成习惯了，每年到了这个时候都会储备一些菜冬天吃，今年我买了20斤大葱、30斤芥菜，还买了10棵大白菜。大葱和大白菜准备储存起来，芥菜准备腌咸菜。”

在整个市场内，三三两两结伴选购冬储菜的市民很多，市场内呈现出红火热闹的景象。记者注意到，在该市场所有冬储菜中，卖大白菜的商贩最多。赛罕区巧报镇东黑河村的刘二民在该市场已经卖了两天大白菜了，总共卖了4000多斤。刘二民告诉记者，他种大白菜已经有30多年了，每年国庆节过后就进入了冬储菜采购旺季，也是大白菜上市的时间，今年的大白菜产量不错，但是价格不理想，一斤大白菜的价格是0.35~0.4元，而去年一斤大白菜卖到了0.6元。“尽管价格这么便宜，可还是不好卖，两天了，才卖出去4000多斤，今年大白菜价格便宜、销量低的主要原因就是受到了外地大白菜的冲击。你看看，那些大车上的大白菜都是从外地拉回来的。”刘二民的妻子对记者说。

首选还是“老三样”

记者在东瓦窑批发市场的菜市场内看到，待售的各类冬储菜堆成了小山，一些市民正忙着选购。

记者注意到，购买冬储菜的市民逐渐增多，土豆、白菜、大葱“老三样”仍是市民的首选。今年的冬储菜销售情况怎么样？许多菜贩说，今年冬储菜的价格不算高，且刚刚上市，市民购买的还不是太多，随着天气越来越冷，销售应该比现在好一些。

在市场大门口，王女士在菜商的帮助下，把两袋大白菜装进汽车后备箱。她告诉记者，前几天她家买了100公斤土豆，加上刚买的70公斤大白菜，可以吃到春节过后了。她解释，由于多年的生活习惯，每年都要买一些冬储菜。虽然如今大棚种植、交通运输都发达了，即使冰天雪地想吃什么菜也能买上，但是这个习惯却改不了，“我家土豆买的比较多，主要是家里人都爱吃，土豆搭配任何荤素都能做出美味的菜肴，烩菜、炖肉、焖面、炒菜都离不开，是咱北方人餐桌上的特色。如今，孩子还从网上学了炸薯片、薯条，做土豆饼、土豆泥。自己在家做，干净卫生还省钱，味道也好，吃着放心，所以干脆多买一些存起来。当然，白菜也是冬季的‘菜王’，俗话说，百菜不如白菜，吃白菜的好处有很多，尤其更适合老年人的胃口，而孩子爱吃个醋熘白菜、辣子白菜。”

而市民陈先生则采购了不少胡萝卜和大葱，他说：“我女儿特别爱吃土豆丝炒胡萝卜丝，前些天已经买了土豆，今天又来买一些胡萝卜，胡萝卜比较好储存。再有就是冬天天气冷我们一家人都爱吃羊肉，滋补美味，但羊肉的鲜美离不开大葱，炒肉、炖肉、涮肉、做馅，也都和大葱是绝配，所以冬天一定要储存一些大葱的。”

采访中记者发现，腌菜也是不少市民入冬前一定要做的，腌酸菜、芥菜、胡萝卜、豆角、黄瓜、尖椒、地螺、洋姜等，都是冬季市民餐桌上的一道道清新美味。

老年人难改储菜习惯

在新建西街的早市上，从白庙子来的菜贩王贵贵从早上5点就进了市里，一直忙碌着，他的农用车上堆着土豆、大白菜、大葱、芋头、芥菜。他告诉记者，每天从早上7点左右，人们就开始来购买了，最近买菜的市民比往常多，货车上的土豆也卖得差不多了，只是今年的价格比往年低一些，但是人们买的比较多。冬储菜才刚刚开始，还没进入高峰期，这几天销售量还不算大，预计到11月份才是销售的最高峰。

记者发现，购买冬储菜的人群中，老年人占了很大比例，而年轻人对此并不热衷。

陪母亲逛早市的乔美昕说：“如今一年四季都有新鲜蔬菜，没必要大量储存。以前生活困难，家家户户都买冬储菜，冬季根本吃不上新鲜蔬菜，一冬天吃菜全靠它了，但是现在不一样了，冬天想买什么菜都能买上，所以也不用买一大堆放着了。”

而对于很多老年人来说，冬储菜是不可或缺的。市民张大娘和老伴儿正推着自行车来买菜，车子上是一袋大白菜、一袋葱和一袋芥菜。张大娘告诉记者：“按理说，现在生活条件好了，孩子们也不让我们买冬储菜了，可这是习惯，不买一些觉着心里不踏实，围场土豆，毕竟现在买还是经济实惠，也不用大冷天再出来买菜了。如今都住着高楼大厦，没地方储存，我们住在玉泉区的老旧小区，院里有小凉房和菜窖，有这个便利条件自然要买一些存起来，再说我们存一些，孩子们隔三差五回来吃饭，再拿一些回家，也方便。”

家住金桥开发区的李焕是个80后，小时候自家小院摆满大白菜的场景，她仍记忆犹新，但当被问及是否会储菜过冬时，李焕摇着头说：“根据健康饮食，酸菜、咸菜吃多了不健康。对于住楼房的人来说，存菜更是难题。每到冬天，看到邻居在楼道里摆着白菜堆、大葱堆、土豆桶，说实话，占用了公共空间，给别人带来不便，有时还会发生丢菜的情况，这些都容易引发邻里矛盾，所以不管是从哪方面考虑，很多年轻人都不会购买冬储菜。”

90%以上产自本地

内蒙古食全食美美通首府无公害物流中心市场蔬菜部负责人马总：每年从10月初至10月底是冬储菜的旺季，尤其是这几天，更是冬储菜交易量较大的几天。

该市场一天的蔬菜交易量为1200吨，其中，冬储菜的交易量为800吨，占所有蔬菜交易量2/3，再过几天，冬储菜一天的交易量能够达到1000吨左右，整个冬储菜期间，交易量可以达到2.5万吨~3万吨。

今年以来，蔬菜价格一直都特别平稳，好多种类的蔬菜价格比去年便宜不少，包括冬储菜价格也比去年平均便宜了10%~15%。其中，大白菜0.3元~0.35元/斤，土豆0.7元/斤，大葱0.7元~0.8元/斤，芥菜0.6元/斤，胡萝卜0.8元~1元/斤。这些冬储菜90%以上均产自本地，外地来的只有少量的大白菜。采购冬储菜的主要是一些老年人、学校及企业单位食堂，还有饭店。对于很多老年人来说，都有冬储菜的老习惯，只要到了这个季节都会储备一些，毕竟这个时候的菜比较便宜。

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