短短几个月，大白菜俨然成了蔬菜市场里最“牛”的蔬菜。虽然每年春夏之交，大白菜都会掀起一轮涨价潮，但今年的价格上涨幅度较往年迅猛。大连市场上，白菜价格和1月同期相比涨幅达139%，堪比近期大牛的股市大盘，一棵白菜价格动辄20多元，顶上了二斤五花肉。

一棵大白菜价格竟然是19.5元

一棵白菜19.5元！昨天，大连市民在西岗区长春路附近一家农贸市场里买菜时，赵女士被“白菜价”吓了一跳。摊主告诉她，白菜现在是2.5元/斤。电子秤显示，赵女士选的这棵白菜共计七斤八两，确实是近20元的价格。

赵女士说，本来是想包一顿白菜猪肉馅饺子。刚买的五花肉，价格仅为11.8元/斤，净肋排也不过16.8元/斤，一棵大白菜已经抵上近二斤五花肉了。这意味着一顿猪肉白菜馅的饺子，白菜的成本比猪肉的成本都高。

今年以来，白菜的价格就一直呈现逐渐递增状态。在大连批发、零售等流通环节，大白菜涨价的脚步直到上周也没有出现勒缰的迹象。大连市物价部门发布的最新每周农副产品价格监测数据显示，4月20日，大连地区中等规格大白菜的零售均价为1.84元/公斤，环比上周上涨了12.7%，成为包括蔬菜在内的大连地区主要农副产品价格中上涨最快的品种。

综合比较3个月以来的价格数据可见，大白菜在大连地区价格上扬走势十分明显。根据双兴蔬菜批发市场提供的重点蔬菜品种价格监测数据，4月22日，大白菜的批发价为2.2元～3.3元/公斤，比萝卜、甘蓝、马铃薯、洋葱都高出一截。而当天该市场上，黄瓜最低的批发价也不过2元/公斤。查询近几个月的价格数据可见，目前大白菜的批发价环比前一个月涨了22.2%，已经比春节时高出了44.7%，和年初时相比涨幅高达139%。

对市民而言，呈现在超市、农贸市场等零售终端的白菜价格才真正令人震撼。在中山区一家大型超市里，普通白菜的售价是4.5元一斤，单棵白菜的价格都在二三十元。而另一柜台里的有机白菜，售价为35元/斤，一棵白菜标价在150元左右。

价格比较

2.5

农贸市场大白菜2.5元/斤

11.8

农贸市场五花肉11.8元/斤

4.5

大型超市大白菜4.5元/斤

35

大型超市有机白菜35元/斤

暖冬+倒春寒白菜供应断档

白菜价格蹿高并不是大连的个例。根据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，围场马铃薯代收，1月底以来，全国大白菜价格涨幅超五成，北京、天津、河北、山东、河南、陕西大白菜价格上涨明显，均已超过100%。同省城市沈阳，在3个月的时间里大白菜价格涨幅接近七成。

对于白菜价格暴涨，大连地区的蔬菜批发商们倒是见怪不怪——大白菜涨价属于正常现象，每年三四月份价格均有上涨，只是今年涨得多了些。“人们印象里，总觉得说‘白菜价’是便宜货的代名词。”双兴蔬菜批发市场里的一位批发业户说，其实近几年白菜价格跌宕起伏，种植面积正逐渐缩水。“春天时间过长，去年囤积的白菜已经消耗得差不多了，这价格就一路上扬，也是合乎常理的事情。”机场前果菜批发市场业户老宋告诉记者，本轮大白菜价格上扬，主要原因是去冬今春“冷热不均”导致的。

按照以往经验，很多菜贩会在白菜大量上市时进行储存，等价格合适时再卖，可去年入冬后，气温明显高于往年，不利于白菜储存，只能提前放入市场，直接导致后期市场上白菜供应量少。而近一个月来漫长的“倒春寒”中，持续低温天气致使蔬菜生长放缓，往年大连地区“五一”前就已经收获完毕的大棚白菜，直至现在还没有大规模采收。所以5月之前，大连市场上销售的大白菜都是储存在冷库或菜窖里的蔬菜，价格也不会出现较大幅度下降。去年起，冷库租金的成本上涨了很多，储存费用加大，冷藏蔬菜会有20%左右的损耗，这些都推高了白菜的流通成本。半岛晨报、海力网记者苏琳

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