对“吃货”来说，没有火锅的冬天是不完整的。近日，某美食团购研究院发布的《中国火锅大数据报告》（以下简称报告）显示，火锅已成为最受吃货们欢迎的中国第一大美食。根据这份《报告》，兰州人吃顿火锅人均消费达126元，高居全国第一。这还不是最令兰州人乃至甘肃人吃惊的，吃惊的在于该《报告》调查显示，甘肃人吃火锅最爱点的菜是“黄辣丁”，这一结论很快引来了本土“吃货”的集体吐槽，“吃火锅，牛羊肉、土豆才是我们的最爱！”

　　惊！

　　兰州人吃一顿火锅人均要花126元？

　　根据这份《报告》统计，全国火锅人均消费价格为64.8元，高于整体餐饮价格水平。40.6%的火锅消费价格集中于50-75元，主打中高端大众市场，100元以上的高端火锅少之又少。在一线城市，吃顿火锅价格最贵，人均消费达到74.1元，而火锅大本营西南地区则较显亲民，人均消费价格仅为55元。成都火锅人均消费价格为63.1元，高于西南地区火锅人均消费，而低于全国火锅人均消费。

　　榜单还对全国31个省市火锅消费价格进行统计，兰州以人均消费126元高居火锅消费排行榜第一，其次是上海、福州、拉萨、乌鲁木齐、北京、杭州、南京、呼和浩特和昆明，以上为全国火锅消费最贵的十大城市，人均花费均超过66元。对于这样的调查数据，兰州本土不少火锅店老板和市民表示并不认可，大家认为在兰州吃火锅根本没这么贵。市民郑洁告诉记者：“昨天才和三个闺蜜一起吃的火锅，四个人下来花了260多元，人均也就四十多块钱”。“这份榜单我也看了，我觉得人均消费126元有些虚高，六七十元比较合理。”农民巷秀火锅负责人段志平说。

　　疑？

　　甘肃人吃火锅最爱点黄辣丁？

　　此外，《报告》显示甘肃人吃火锅最爱点的菜是“黄辣丁”，这一结论也引发了不少甘肃“吃货”的质疑。

　　市民谭女士认为，土豆才应该是甘肃人吃火锅最爱点的菜品，而另一市民冯女士则表示，吃火锅最爱点牛羊肉，“甘肃人不像南方人从小生活在鱼米之乡，所以我身边爱吃鱼的朋友并不多，我们一般出去吃火锅，点的菜主要都是牛羊肉和土豆、萝卜、宽粉等菜品，很少见有人点黄辣丁，而且不少火锅店菜单上根本就见不到黄辣丁。”冯女士说。

　　而记者也随机采访了市区几家火锅店老板，得知平时顾客最爱点的菜品还是以牛羊肉、豆制品及土豆、宽粉等菜品为主。段志平告诉记者，从他公司旗下的几家火锅店统计来看，顾客主要点的菜还是以千层肚、牛羊肉为主，很少有顾客会点黄辣丁这道菜。

　　甘肃每十家餐饮店就有一家是火锅

　　这份《报告》还对全国31个省市的火锅商户渗透率进行了统计，数据显示西南地区是火锅的重度爱好者，每7家餐馆就有1家火锅，土豆批发，其中重庆是当之无愧的“火锅之都”，重庆的火锅商户数量占当地美食商户比例高达20.1%，平均每5家餐馆就有1家火锅店，大幅高于排名第二的四川，后者火锅商户渗透率为14.6%。贵州以13.4%名列全国第三。

　　在中西部地区，火锅同样盛行，甘肃、陕西、宁夏以超过10%的火锅商户占比挤进全国前十，这也意味着甘肃每10家餐饮店有1家就是火锅店。此外，东南地区对火锅的热爱程度不高，火锅商户渗透率普遍低于5%，上海和湖南的火锅餐厅占比全国最低，仅为3.8%。此外，甘肃、江西、贵州等地的火锅市场正处于上升阶段，当地火锅商户净增长率超过3.5%。

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