调查
金秋十月，塞外田野里一派喜人的丰收景象。在呼和浩特市的城乡公路上，随处可见拉着土豆的各种车辆来来往往，田间地头土豆高高堆起，像小山似的，到处可以听到丰收后农民的欢声笑语。土豆被欧洲人称为“金苹果”，围场土豆，被专家誉为“全营养食品”，近年来，呼和浩特市的土豆产业越做越大……
又获大丰收
现如今，城市居民已很少大量冬储土豆了，但最近一段时间，呼市的大街小巷里满载着土豆的车辆特别多，吆喝声常常不绝于耳。在新城区的团结小区内，来自托县伍什家乡的刘润生趁卖土豆的间隙赶紧跑到小卖部里买了两个面包，就着一位老大娘送来的一杯热水吃了起来。看看车上的土豆只剩下两袋，他也不着急了，再来两个买主就全卖完了。“今儿晚上回家再装一车，明天一大早就又过来了”，刘润生对自己的销售战果颇为满意。趁着休息的空闲时间，记者和他攀谈了起来。刘润生说，他家今年共种了7亩土豆，收了1万多斤，这几天土豆的行情还挺好，所以赶紧出来卖，每公斤0.25元，除去开销，也比直接卖给那些来村里收购的商贩们强多了。他说，今年靠卖土豆和其他农产品凑一部分钱就能买一辆卡车，让儿子跑运输赚钱。而在东瓦窑农副产品批发市场东门，卖土豆的摊贩是一个挨一个，生意都挺红火。一位土豆贩子笑着说：“今年土豆的批发价比往年的零售价还高，收入真不赖。”
而说起土豆来，最有发言权的莫过于武川县的农民了。作为呼和浩特市土豆的主产地，目前，武川县的土豆种植已走上了产业化的道路。武川县以每年10万亩的速度增加土豆种植面积，基地乡镇人均种植面积都在5亩以上，最高的达到近百亩。近年来，该县把土豆作为全县的优势特色产业和促进农民增收的重要措施来抓，加大了对土豆产业化建设各个环节的支持力度，重点实施无公害农产品产地认证和产品认证，实施了小农户连接全球市场、保护性耕作、种薯繁育等项目。特别是马铃薯产业围绕种薯、加工薯、商品薯“三薯”并重的发展思路，形成了研发、种植、窖贮和加工“四路”并进的产业化发展格局。全县的土豆种植面积逐年扩大，从1995年的不足20万亩扩大到了今年的83.5万亩，预计今年总产量达到8亿公斤左右，全县农民人均收入仅此一项可增收1600元以上。
10月19日，记者在武川县可镇天力木兔村采访时看到，家家户户门前堆着一座座小山似的土豆。一位村民说，往年这个时候好多人还在地里挖土豆，但今年有的村子采用了一种由当地两位农民研制的土豆播种机和收获机，这种收获机可一次起一垄，不但收得干净，土豆还不掉皮，和人工挖土豆相比，既提高了劳动效率，又节省了成本，可谓一举两得。
巧打“季节差”
几年前，面对丰收了的土豆，许多农民总是喜忧参半：喜的是土豆丰收了，一年没白辛苦；忧的是土豆卖不出去。“那时，总有好多土豆商贩上门来收购，但价钱总是一压再压，对土豆也是挑三拣四。好不容易辛辛苦苦种出来，价钱太低了真让人受不了，但你又没办法，土豆太多储存不好的话，损失就更大了。现在，这种担心再也没有了，土豆丰收了咱也不急着卖，先储存到地窖里，看看行情再说。什么时候价格涨起来了再卖，一定能卖个好价钱。”武川县哈乐镇的王虎威这样对记者说。他介绍，去年秋天上门收购土豆是每公斤0.52元，可到了今年春天就涨到了0.7元，这差价很大。所以，如今凡是土豆种植大户，几乎家家都有两三个地窖，专门储存土豆。而这种市场观念的转变，不但增加了农民的收入，也出现了土豆购销两旺的良好市场态势，彻底改变了农民们被动挨宰的局面。武川县农牧局提供的数据表明，目前该县共建成各种大中型储窖2743个，总储存鲜薯能力达到17.5亿公斤，为土豆旺储淡销提供了条件，基本能够满足蔬菜市场一年四季对鲜土豆的需求。
穿上新“嫁衣”
“人靠衣装马配鞍”，其实，土豆也需要一定的包装。去年，武川县哈乐镇的农民经纪人王喜莲申请注册了“川宝”牌土豆，并创立了以开发“川宝”土豆这一品牌为主的绿色农产品有限公司后，这不起眼的小土豆一下子身价倍增，真成了宝贝。5公斤一盒的礼品小包装，在超市里卖到了12元，经过媒体一报道，就连北京、天津、广东等地的客商都找上门来。“后山三件宝：莜面、山药（土豆）、羊皮袄。”武川的土豆薯体干净，熟得透，个大肉沙，营养丰富，味美可口，耐贮好运，加工出粉率高，形、色、味、质俱佳，堪称同类中之最。而武川县又是自治区农业厅的重要基地，薯种选用全部是最优品种。同时，由于武川县海拔较高，大气和水源污染又小，农民种植习惯大量施用农家肥，很少施用化肥，所产土豆基本上都是真正的绿色食品。
针对土豆种植面积广、产量大的现状，武川县专门成立了特色农产品开发协会，负责农副产品原产地证明商标的注册工作。此外，全县共建成大型土豆批发交易市场4个，各批发市场都具备良好的仓储条件，可最大限度地延长土豆的加工和销售时间，保证随时供货。他们还在丘陵区建立起了10个土豆生产基地，培养了大批营销经纪人，销售网络遍布全国各地。记者在采访时了解到，该县眼下正全力以赴向上海、武汉、南京、广州、深圳等国内大中城市及马来西亚、泰国、新加坡、蒙古等国推销鲜薯，“武川土豆”已成为农产品市场的一个名牌产品。
需要深加工
近几年来，呼和浩特市的土豆种植面积在100至120万亩，鲜薯产量约100至140万吨，特别是在和林县、武川县、清水河县、土左旗、赛罕区等旗县区的山地丘陵地区，土豆是主要的种植作物，并且成为了当地农业的支柱产业，全市土豆产值占农业总产值的10%以上。特别是武川县、和林县是土豆生产大县，土豆产值约占种植业产值的50%。同时，土豆产业也被列为呼和浩特市农业产业化五大主导产业之一。为了全面提升农业产业化水平，切实增加农民收入，在发展土豆种植业中，呼和浩特市按照“优质、高产、特色、高效”的要求，继续坚持产、加、销、储一体化的发展模式，利用商品薯、加工薯、种薯“三薯”拉动以及初加工、深加工、精销售同步发展来加大土豆产业发展的步伐。尤其是在“三薯”拉动中，对商品薯的发展，在正常渠道销售的基础上，特别将在分等分级、精装上市、保鲜批发上大做文章，实现优质优价，而这种产业化经营也带动了经济的快速发展。
土豆的深加工是一条让土豆升值的捷径。和林县盛乐镇的张太平告诉记者，以前种的土豆，1/3大个头优质品卖给了土豆贩子，1/3自己留着吃，剩下1/3小的或残次品就只能喂牲口或者干脆倒掉了。而现在就不同了，剩下这1/3小的或残次品土豆转手又卖给了土豆淀粉加工厂，单这一项每亩地就又能收入一百多元。目前，呼和浩特市共有土豆加工企业10多家，产品主要以土豆淀粉为主，年产土豆淀粉吨左右，年产土豆蛋白粉1200吨，年加工鲜土豆40万吨左右。呼和浩特市以华欧淀粉公司等大型企业为龙头，努力提高土豆加工的转化率。同时，呼和浩特市还采取多种方式新扩建土豆食品加工龙头企业，实现土豆的转化增值。
■有话要说
“土豆潜力”尚需挖掘
随着农牧业产业化进程的加快，呼和浩特市正努力加大招商引资力度，引进一批上规模的加工企业，许多地方都建起了土豆专销市场，大批农民经纪人活跃在城乡之间，农民种植土豆的积极性空前高涨。土豆产业已初步形成了繁育、产、供、销一体化的产业链，并通过龙头企业的带动，达到了让农民增收的目的。但记者在采访中也发现，目前，呼和浩特市的土豆加工企业大多集中在淀粉类加工，走的还是初级加工的路子。而依据资源优势，进一步挖掘深加工的潜力，将土豆加工成薯条、薯片、粉条、粉丝、粉片等等，必将给企业和种植户带来更大的经济效益。相信居住在都市里的人大都吃过麦当劳的炸薯条，一包120克重的土豆条原料只需250克新鲜的土豆，可售价竟高达7元多钱。一份80克的肯德基土豆泥成本价不过0.05元，而售价是2元多，小小的土豆在深加工以后身价竟涨了几十倍。但由于投资大等多方面的原因，目前，该项目在呼和浩特市的土豆加工企业中还没有开展。其实这其中蕴藏着不小的商机。由此看来，“土豆潜力”尚需挖掘。 （文／冬雨 董增旺）
转载请注明出处。