紫马铃薯上市既能抗癌又能美容
这些紫色蔬菜，外形与普通蔬菜无异，是采用杂交育种育成的蔬菜新品种。它们的表皮呈黑紫色，奇特的是内部也为黑紫色。黑紫色的原因是富含花青素，土豆批发，而花青素是抗癌、美容的重要成分。

　　与普通蔬菜相比，它们的钙、钾等营养成分的含量更高。比如紫马铃薯，与普通马铃薯相比，每百克紫马铃薯蛋白质含量达到了2.3克，钙、钾等营养成分的含量均高于普通马铃薯。紫山药又被称作“紫人参”，有着很高的药用价值，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，它还被称作“蔬菜之王”。所以，紫马铃薯、紫山药今年一上市就受到消费者的青睐，各大星级宾馆、大酒店纷纷订购，既作配菜、点心，又作为特色菜肴吸引顾客。

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